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2013年5月31日星期五

叁巴虾米面包(汤种)


呵呵。。。又来叁巴虾米辣椒的料理!
这次做的是汤种面包,把叁巴虾米当馅料包在面包里面。。。
好好吃哦!

汤种甜面团

汤种甜面团材料

高筋面粉 - 350g
糖 - 55g
盐 - 5g
全蛋液 - 56g
牛奶 - 125ml
牛奶汤种 - 120g
即溶酵母 - 6g
牛油 - 30g(软化,待面团成团起筋才加入)


1)准备好所需材料。
2)习惯性先把干性材料加入,面粉中间开一个洞倒入酵母,才把湿性材料加入。
3)用刮刀搅拌均匀。
4)移至工作台上,开始搓揉摔打面团,此时的面团是非常的粘手,可以借助刮板继续搓揉。
5)揉到面团出筋,拉开时是比较厚一点的膜。
6)就可以加入软化的牛油继续搓揉。
7)直到达到基本的要求,也就是3光,手光,工作台光,面团也光。
8)取一点点的面团,检测看是否可以拉出薄膜,就算破洞,边缘还是圆滑的,也就代表揉面完毕。

(纯属个人做法,仅供参考)
(汤种甜面团食谱取自简易食谱)


酥炸黄金杏鲍菇(黄姜粉)


在还没有去台湾旅游之前,我是很少买来吃的。。
去台湾旅游时因为一直都在吃,所以也就越吃越爱啦。。
回来之后,就时常买来炒啊,炸啊。。很爱很爱,连老公都爱吃呢!

2013年5月30日星期四

叁巴巴拉煎虾米辣椒


每次炒了辣椒过后,一定会再炒这虾米辣椒的!
因为锅底沾了些叁巴辣椒,为了不浪费一点点的叁巴辣椒,
我都会加虾米和叁巴辣椒一起炒至干干香香的,
就成为也是我最爱吃的叁巴虾米了!

叁巴巴拉煎辣椒 Sambal Cili Belacan


 这个叁巴巴拉煎辣椒是我从小吃到大(老),也是我最最最喜欢的味道!
这也算是北马式的叁巴巴拉煎辣椒,北马的朋友应该都很熟悉,很喜欢吧!我也不例外!
而且我都把这辣椒称之为万能叁巴辣椒,因为不管拿来炒豆,炒菜,瓜类,海鲜, 肉类,江鱼子,虾米等等。。。
都一样的美味,好吃!

2013年5月29日星期三

天使蛋糕


第一次做这纯洁的天使蛋糕。。。
其实我不是特地想要做的,因为这天使蛋糕只需要用到蛋白,
每次一想到那剩下的蛋黄该怎么办?就久久都没有行动,一直搁着。。。
直到心血来潮,想要做北海道戚风杯子蛋糕,刚刚好那个奶油馅只需用到蛋黄,
剩下的蛋白也刚刚好可以让我试一试做这个天使蛋糕。。。

2013年5月28日星期二

超软紫薯葡萄干小吐司


又来做这一款需要冬眠的低温发酵吐司,因为真的是很好吃,越咬越香。。。

2013年5月24日星期五

日本青瓜炒虾仁


日本青瓜不管生吃还是拿来炒都一样的好吃。。。
很爱很爱哦。。。^^

2013年5月23日星期四

红糖馒头


我的第一次。。。红糖馒头。。。做馒头真的很简单,又快哦!
有了做面包揉面的基础,做馒头其实一点也不难,只是时间方面一定要掌握好,
不然馒头发过头会不美哦。。。 

2013年5月22日星期三

虾仁香蔬丁

  
现在的小孩子都不爱吃蔬菜,
 当妈的唯有想尽办法,做出简单又好吃的给孩子吃。。。 
还好小孩都很喜欢吃。。。
 大人我也是很喜欢吃啦。。。哈哈哈。。。

可可芝士相思蛋糕


刚开始学烘焙时,做的都是简简单单的。。。
当比较熟练之后,就想做得特别点,养眼点,当然不失其美味啦。。。

2013年5月21日星期二

香煎韭菜樱花虾面粉糕

 小时候的记忆。。。小时候的味道。。。
依稀还记得小时候常吃的,妈妈常做 ,因为简单,快速,最重要是美味!!!
每次都是加虾米的,但是刚好用完了,就加樱花虾。。。

2013年5月20日星期一

三味地图戚风蛋糕


在还没有接触烘焙这玩意的时候,在网络上看到很多焙友们做地图牛油蛋糕,很漂亮呐!!!
那时的我对烘焙一窍不通,看看也就忘了。。。
接触烘焙之后,有了基础功,就来做做看,由于个人觉得牛油蛋糕很油,所以就做成戚风蛋糕。。。