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2013年9月24日星期二

叁巴双鲜日本青瓜


最近几天的天气真的是热到爆,受不了,每天下午都开冷气。。。爽!哈哈哈!
但是越热的天气我就越想吃辣的,刺激的,以热攻热。。。爽!哈哈哈!
这道也是我最爱吃之一的古早味。。。我童年的古早味,最熟悉不过的古早味。。。

2013年9月23日星期一

咖啡吐司(汤种)


又来发吐司帖咯。。。哈哈!
自从收到陈郁芬老师的65度汤种面包这本书后,感觉爱上说易不易,说难有难的吐司!
心里老是想着要做吐司,就很想把书里的汤种吐司都做完。。。
有点疯疯的感觉!哈哈!
因为总觉得自己做的不够好,所以就一直想要做做做,
累积经验,提升自我,想要做得更好!
没法子啊,自学者就是需要付出双倍的努力啊 !

2013年9月21日星期六

北海道牛奶吐司(汤种)


感觉很久没做面包了。。。尤其是汤种!这印象深刻的汤种。。。对我来说是有故事的哦!
还记得刚开始学做面包时,连直接法都还没有做过就胆粗粗的做汤种去!结果。。。惨败收场!好伤心哦!

牛奶汤种

牛奶汤种的材料与做法

高筋面粉 - 50g
牛奶 - 250g
(1:5)


准备好所需材料。


取一小锅,倒入牛奶和高筋面粉,搅拌均匀。然后开小火不停搅拌(以防锅底烧焦),
加热至65度离火,或面糊在搅拌时会有纹路出现的状态。
(我家没有温度计,所以我的汤种是煮到这程度)
 

将煮好的汤种倒入小碗,汤种表面贴上一层保鲜膜(防水分流失和避免结皮),
降到室温后即可使用。

温馨提示

没有使用完的汤种面糊,可以密封放入冰箱冷藏保存1-2天,
但若汤种面糊变灰色时就不可以再使用了。

2013年9月5日星期四

杏仁芝士咸饼派


这个杏仁芝士咸饼派应该是我很多很多年后的第一次!因为不是很喜欢啃饼干,所以几乎都没做。。。呵呵!
 直到买了那本很不错的芝士食谱书籍,续黄金烧烤芝士蛋糕之后,这也是其中一样我一看到就很想做的。。。
其实还有很多很有兴趣又关于芝士的食谱要做。。。如果时间允许的时候会慢慢的试做!

2013年9月4日星期三

可可大理石杯子蛋糕


毫无头绪的临时决定要做杯子蛋糕,但又不想每次都做北海道蛋糕,所以就边准备材料边想。。。
突然想到。。。不如把杯子蛋糕体做成大理石纹路,然后蛋糕表面就做点小装饰吧!
至于是怎么样的小装饰还是毫无头绪。。。哈哈哈。。。继续等灵感。。。想想想。。。