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2013年11月29日星期五

超软米饭吐司(白米饭)


终于安排到时间来做这超软米饭吐司。。。
超软这两个字,是我自己加上去的,因为真的是很柔软,而柔软中又不失其弹性!
这米饭吐司不需要添加任何的(面)种,就只需添加单纯,简单,天然,
而且每天都会吃的~~~白米饭!

黑可可海绵杯子蛋糕~~~圣诞装饰~~~(全蛋法)


圣诞节即将来临,我也来凑一凑热闹,把普通的杯子蛋糕装饰一番。。。嘻嘻!
因为啊。。。光顾烘焙店时不小心看到了很喜欢的圣诞小装饰品,价钱又不贵,所以就买了些!

2013年11月27日星期三

黄金蛋~~~蟹柳沙拉


从来没想过自己也会做这黄金蛋。。。
每次去日本餐厅吃寿司时,一定会点的,因为很喜欢吃!
厚厚脆脆的皮和鸡蛋的香,加上酸酸甜甜又醒胃的蟹柳沙拉,一口咬下,太好吃了啦!

2013年11月23日星期六

百香果果酱(片糖)


第一次做果酱。。。比想象中还容易!
那天做戚风蛋糕只用到少许,剩下的就全部拿来煮成果酱。。。嘻嘻!
煮成果酱比较容易保存,也比较耐放,而且用途也很广!

百香果戚风蛋糕


做了无数次的百香果戚风蛋糕,这一次才有空拍照。。发帖。。分享!
我都是用新鲜的百香果果肉,天然的果香味,百闻不腻,天然的酸甜度,百吃不厌啊!
而且百香果的价格也很高,我这次买的算到来一粒还需马币块多钱呢!有贵吗?

2013年11月20日星期三

罗汉果龙眼鱼翅瓜糖水


炎热的天气,献上一碗料十足的糖水来润一润吧!想一想。。。
我都忘了有多久没煮来润啦!
那天,跟老公去超市看到有鱼翅瓜,就马上选了一粒,
心想一半拿来煮甜的,一半拿来煮咸的!嘻嘻!

2013年11月19日星期二

可可鲜奶油蛋糕~~~随意装饰^^


那天准备了可可鲜奶油杯子蛋糕给儿子带去学校庆祝欢送会,
面糊做多了,就烤成一粒六寸的戚风蛋糕,隔天可以当早餐吃。。。
结果隔天早上没有吃,下午就拿来“玩点”随意的装饰,反正可可鲜奶油还有剩,就用完吧!

糖渍鲜橙牛油芝士蛋糕


哎呀呀~~~~~怎么最近老是提不起兴趣做烘焙啊。。。!
想要做面包又懒惰揉面团。。。想要做简单的蛋糕也没头绪。。。
反正闲着还是闲着,就去翻了食谱书。。。结果一眼就看中这个糖渍香橙牛油芝士蛋糕,呵呵!
因为刚好家里的冰箱还躺着两粒的鲜橙,又刚好刚刚才买了牛油芝士,又又刚好我的目到,所以就做了!

2013年11月14日星期四

我的私房鸡腿卤味


 卤一锅家常卤味。。。即简单又美味!
每次都是卤猪肉,我家Kakak嗅到说好香,应该是很好吃,
然后我就跟她说真的是很好吃,很下饭的,下次卤鸡肉的妳就可以吃咯!

蒜炒腊肠蛋


我家的老老少少都很爱腊肠。。。
一看到有腊肠就会吃很多饭!老的这样,没想到连两个小的也都是这样。。。
一边吃饭一边不停地说要“Bak Bak”(肉肉),我说他们真的是“Bak Ong”(肉王)来的!哈哈!
虽然说好吃,但也不能常吃毕竟也不是属于健康的食品,应该适可而止,久久一次无啥大碍!
所谓好吃未必健康,健康未必好吃!

2013年11月13日星期三

玉米ABC汤


汤。。。我很少煮汤,也很少煲汤。。。
因为我那亲爱的很少喝汤,所以我也很少煮汤或煲汤。。。
我最厉害和最常煮的就是这非常家常的玉米ABC汤,也是我和家人最爱的汤之一!
我喜欢鸡骨头和江鱼子熬的汤底,比较清甜,而排骨熬的汤底会比较浓郁!
我也喜欢先熬汤底然后把渣过滤,才加材料下去煮,
吃的时候才不会吃到鸡骨头或江鱼子,影响口感。。。
纯属个人喜好!!!哈哈!!!

2013年11月12日星期二

四大天王~~~臭豆,长豆,四边豆,紫茄


来来来。。。四大天王来咯。。。怎么突然间感觉肚子好饿哦!呵呵!
隔壁邻居给了很多的臭豆,是很臭很臭的臭豆,味道相当浓郁的Kampung臭豆~~~
心想也是很久没吃四大天王了,就来炒吧。。。结果一样一点,不小心就炒了一大盘!
没关系没关系,这么下饭的佳肴肯定会被秒杀个精光!就这么一道,就够!

2013年11月11日星期一

超Q弹基本米饭白吐司(白米饭)


买了这本米饭也可以做面包的书籍,有三个多月了,终于试做咯!呵呵!
就先挑个最基本的超Q弹白吐司来做,还蛮期待那所谓超Q弹的口感!不晓得会不会又硬又扎实呢!
结果是。。。不会!个人觉得是扎实中带Q,Q弹中带软,软密中带香。。。是烤过白米饭淡淡的香啊!

2013年11月9日星期六

65C汤种面包


很喜欢的其中一本面包书籍,值得收藏!柔软绵密的口感,超赞!

汤种面包的由来

《汤种》 是日语,意思为温热的面种或稀的面种。
《汤》 的意思有开水,热水,泡温泉之意,《种》 为种籽,品种,材料,面肥(种)之意。
用在烘焙术语的解释是将面粉加水用小火加热使淀粉产生糊化,
或者将面粉加入不同温度的水使其糊化,此糊化的面糊即称之为汤种。
汤种再加面包所需的其他材料经搓揉搅拌,发酵,整形,烘焙而成的面包即称为汤种面包。
汤种面包和其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多,
因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化,迎合现代人的口味。
汤种面包的出现显示了不管多传统的配方或产品,都有求新求变的空间与可能。

(详情取自此书)


咦,白饭也能做面包


咦,白饭也能做面包???
看到这本书时,有极大的好奇心,心想白饭也可以做面包哦!
所以没有多考虑,马上就下单(谢谢好朋友帮忙订购)。。。
一收到此书,马上翻开大概的阅读(因为在车上),第一个感觉是,很“朴素”的一本面包书籍啊!
简单的材料,简易的整形,算是属于比较健康的面包,口感扎实,Q弹,绵软。。。
个人觉得很不错的一本面包书籍,值得收藏。。。!


2013年11月7日星期四

孟老师的100道面包


很好的一本面包书籍,细心,仔细,非常适合想要学做面包的初学者。


2013年11月6日星期三

水果鲜奶油蛋糕


这是我接触烘焙以来,第一个正正式式完成的水果鲜奶油生日蛋糕。。。^^
为了我亲爱的另一半,我终于提起我搁置一旁已久的勇气,完成了我的第一次!好感动!
第一次。。。往往都是不完美的,但是至少还可以一看就知道是生日蛋糕,
我已经觉得很满足了!自己给自己加油!加油!

牛奶堡(冷藏老面种)


这是我第一次做,也是一直很想做的冷藏老面种面包~~~牛奶堡!
每次都是因为忘了预先准备好老面种,想做又没得做,所以就一直搁着。。。
直到有一天,在许正忠老师的面簿上看到牛奶堡的照片,哇!好诱人哦,终于受不了赶快准备老面种去!

卡仕达酱


简易卡仕达酱,很好吃哦!

2013年11月4日星期一

香蕉戚风蛋糕 Banana Chiffon Cake


 很久没来戚风风了。。。原来久不久来风一下,感觉还蛮不错的!
之前因为家里的大大小小都生病,所以有很长的一段时间都没有做蛋糕!

2013年11月2日星期六

橙皮渍木瓜


腌渍木瓜酸剩下一半的半熟木瓜,拿来搭配橙皮一起渍来吃。。。
没想到。。。很香很好吃呐!

2013年11月1日星期五

木瓜酸


我不是很喜欢吃木瓜酸,很少吃,可以说几乎都不吃!
原因是不喜欢那又酸又呛鼻的醋酸味!
但是,我很喜欢这木瓜酸,因为它不呛鼻,是顺口的。。。
一吃停不了口!而且吃过后我也爱上了!哈!