每次买香蕉，都是做烘焙多过直接拿来吃，
真是不明白。。。哈哈哈！
这次做的相思蛋糕口味，是香蕉和咖啡的搭配，香蕉与咖啡也是超match的，很香哦！
由于我用的香蕉实在是太香了，所以咖啡味并不是特浓，
但还是有咖啡香，如果要特香又特浓，可以试用两包咖啡粉，再减一点糖的份量。
最近有点爱上相思蛋糕，喜欢那松软又绵密的口感，
更是享受烘烤过程，（自认）完美出炉的那一刻，心情大好！
材料与做法
蛋黄 - 100g（低胆固醇蛋）
全蛋 - 1个（低胆固醇蛋）
葡萄籽油 - 50g
香蕉 - 120g
热水 - 20g
Oldtown白咖啡 - 1包
低筋面粉 - 70g
蛋白 - 200g（低胆固醇蛋）
原蔗糖 - 50g
咖啡粉加入热水搅拌均匀，加入香蕉用搅拌机搅拌成泥。
用热水先泡溶咖啡粉，会比较香！
一包40g。
蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。
模具
7寸四方摸
温度
蒸烘法， 以170度，单单上火中下层，烤40分钟，
再转至150度，上下火中下层继续烤30分钟，或至熟。
（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）
蛋黄里加入一颗全蛋，加入葡萄籽油搅拌均匀，加入咖啡香蕉泥搅拌均匀。
直接筛入低筋面粉，搅拌均匀至无粉粒，成为光滑细腻的蛋黄糊。
蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，
分3次加入细砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），
摇一摇也不会掉下来即可。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，
搅拌均匀至顺滑无颗粒即成相思蛋糕糊。在蛋糕糊倒入模具时，
双手可以提高些倒入蛋糕糊，可以帮助去除大气孔，再抹平表面即可烘烤。
烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上倒扣，待凉即可脱模切片享用！
~ENJOY~
妳，很喜欢mix & match de 。。。
回覆刪除这样才可以有意外的惊喜嘛。。。呵呵(^_^)
刪除好久没有做过这么完美的蛋糕！ 羡慕！我看我也要去买香蕉了！ 哈哈
回覆刪除妳家的蛋糕也是美一美的，期待哦！
刪除笨拿拿和kopi,好香喔!
回覆刪除对咯，是很香，妳也来campur。。。(^_^)
刪除哇。。好好吃的样子哦。。原蔗糖是什么呢？
回覆刪除我个人是很喜欢，呵呵。。蔗糖来的。
刪除完美的搭配, 完美的蛋糕, 太完美了。
回覆刪除谢谢Grace，开心(∩_∩)
刪除超喜欢你家的烤箱，每次烤出来的蛋糕都涨涨高高滑滑亮亮的，太漂亮了。。嘻嘻
回覆刪除我讨厌了两年，因为一直给我烤发糕，哈哈哈！
刪除直到抓到火候后，我就爱上它了。。。O(∩_∩)O~
我已经好久不再相思了， 如果现在再来一次相思， 肯定会闹笑话了！哈哈
回覆刪除May，我最近爱相思咧。。。O(∩_∩)O~
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