一口芝士面包（加冷藏老面种）

做过无数次的一口芝士面包。。。除了喜欢还是喜欢。。。

孩子喜欢，我也很喜欢。。。一口接一口，一粒接一粒，一口一粒，停不了口。。。

最后结果就是。。。加油加油再加油！哈哈哈！

这一次做的，加了老面种，所以软中带Q，更可口呢！

因为独爱柔软，带点Q的面包，所以我在直接法配方里加了老面种。

至于加不加老面种，纯粹只是个人喜欢。。。

配方取自Carol 自在生活

材料与做法

高筋面粉 - 200g

糖 - 30g

盐 - 1g

即溶酵母 - 1g

牛奶 - 130g

芝士粉 - 10g

冷藏老面种 - 70g

无盐牛油 - 30g

（软化，待面团成团起筋才加入）

我把鸡蛋换成牛奶。。。

温度

170度，15分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！

习惯性的先把干性材料加入，然后面粉中间开一个洞倒入即溶酵母，

才加入湿性材料（除牛油），牛奶部分需保留少许，先用慢速一边搅拌一边慢慢地加入，

搅拌均匀后转快速搅拌至面团卷起，关掉电源停止搅拌，加入软化的无盐牛油，

先用慢速搅拌，待与面团融合了才转快速，继续搅拌至需要的薄膜程度。

加了老面种，面团很软哦，这样倒着拿，面团都快掉到地上去了！哈哈！

面团滚圆进行第一次发酵至2倍大，发酵完毕取出面团放在工作台上按压排出空气，

再滚圆，休面15分钟，杆成长方形，再切成小块，放在铺了不沾布的烤盘上，

进行最后发酵至2倍大，即可烘烤。

完成！