金瓜咖椰 Pumpkin Kaya

看到Joceline做了简易美味，又比较健康的金瓜咖椰，

刚好家里的咖椰也是吃完了，所以我也来做了。。。呵呵！

这金瓜咖椰没有用到鸡蛋，只是借着金瓜泥的粘而达到咖椰的浓稠度！

而且原以为金瓜味儿会很浓郁，但是还好不会，

就那香香浓浓的椰浆味儿，和那清清香香的金瓜味儿，口感很好！

食谱取自Butter.Flour &Me 爱的心灵之约

材料与做法

金瓜泥 - 340g

椰浆 - 170g

白糖 - 70g

班兰叶 - 3叶，洗净风干，打结备用

因为我的金瓜泥是预先准备好的，所以我是直接取340g做咖椰，
而Joceline是把蒸好的金瓜与椰浆一起搅拌成糊，然后过滤才煮，
而且我的浓椰浆剩下170g，所以就做此份量比例。

准备两个一大一小的锅，把钢架放入大锅里，加入水，淹盖钢架，

把所有材料倒入小锅里，才把小锅放入大锅里，

以隔水方式慢火炖煮，同一个方向搅拌至顺滑浓稠，
如上图，用打蛋器可以划出痕状，不易消失即完成，

捞掉班兰叶，然后把咖椰倒入罐子，待凉了才盖上瓶盖，即可！

我喜欢有一点点的浓稠度，所以从开始煮到完成，用了25分钟。

如果没有钢架，也可以放入一片布垫底，
咖椰的浓稠度随个人喜欢，喜欢稀一点的，炖煮时间较短，

喜欢浓稠一点的，炖煮时间较久些，甜度也是随个人喜欢而作调整。

金瓜咖椰金瓜包的相关食谱

金瓜咖椰金瓜包

完成！

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN)

 organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY)

 and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

&

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