七个多月没有烘烤棉花蛋糕了，幸好还是美美的出炉，
其实有些许捏了把冷汗的感觉。。。呵呵(^_^)
烘焙这玩意就像龙卷风，一会儿卷吐司面包风，一会儿卷蛋糕风。。
而我也毫无抵抗能力的被这顽固的龙卷风，给左右摆布了。。
但，我是甘愿的，也是很开心的任由被摆布，被左右！
我，乐在其中。。。无法自拔。。。(^_^)
咖啡口味的棉花蛋糕，已经是好吃到不得了了，
再加上日本进口香爆的可可粉，更是不不不得了，
我和孩子是非常的喜欢，大爱这样的组合！
材料与做法
葡萄籽油 - 40g
特幼超底筋面粉 - 40g
可可粉 - 10g
特幼超底筋面粉和可可粉搅拌均匀，过筛备用。
可可粉 - 10g
特幼超底筋面粉和可可粉搅拌均匀，过筛备用。
蛋黄 - 3个（低胆固醇蛋）
全蛋 - 1个（低胆固醇蛋）
Old Town白咖啡 - 1包
热水 - 50g
白咖啡加入热水里搅拌至溶解，待凉（温）备用。
热水 - 50g
白咖啡加入热水里搅拌至溶解，待凉（温）备用。
蛋白 - 3个（Omega 蛋）
原蔗糖 - 30g
海盐 - 1g（可不放）
我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。
模具
6寸圆形滑底模
温度
蒸烘法，以170度，单单上火，中下层，烤40分钟，
转150度，上下火，中下层，烤20分钟。
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
详细的做法过程图请按牛奶棉花蛋糕。
加入牛奶的步骤加入白咖啡即可。
烤前和烤后。
烘烤接近完毕和倒扣。
~ENJOY~
Thanks for your sharing. I love coffee so much. I'm going to make this cotton cake this weekend.:)
回覆刪除别客气，期待妳的分享哦！
刪除棉花啊。。。棉花啊 嘿嘿
回覆刪除亲，妳棉花了没？(^_^)
刪除蛋糕依然是美到。。。美到爆咯。。。嘻嘻
回覆刪除谢谢韵，其实是有点怕怕的。。呵呵(^_^)
刪除算算一下我也7个月没做棉花蛋糕了，我才会怕怕！ 你那会怕！你看多美！ ^^
回覆刪除蛋糕很漂亮，但我还是遇到难题了，食谱抄不到哦~哭·。。
回覆刪除請問是放到九分滿嗎？因為看到圖是這樣的。
回覆刪除不好意思 比較多問題要發問��老麵可以做包子嗎？
份量刚刚好是6寸模的，九分满，如果怕太满可以用7寸，蛋糕体比较矮而已。
刪除老面可以做包子啊，口感风味更佳哦！
请问一下，用上火烤四十分钟表面不会裂开吗？
回覆刪除我常常拍裂开都不敢转上火。
蛋糕会裂有时候是因为底火太强，蛋糕一下子长太高，所以就裂了。
刪除不过最重要还是要看个人的烤炉温度。。
请问一下您用的烤箱是什么牌子的?多大?
回覆刪除我的是家庭式build in oven，现在用Cornell牌子(^_^)
刪除JJ, 你好。蛋白用蔗糖也可打发? 方法和砂糖一样的吗?
回覆刪除嗨Joyce妳好😊
刪除可以，跟砂糖做法一样哦😊
請問為什麼我一拿出來，蛋糕就塌了？
回覆刪除嗨您好，蛋糕烤得不够完全熟透，蛋糕体不够稳固，出炉就会塌了😊
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