加入斯佩尔特粉的吐司和排包，好香哦！
我家的哥哥与弟弟都大赞好吃！
材料与做法
Prima高筋面粉 - 300g
Spelt Flour - 50g
全麦面粉 - 50g
细砂糖 - 60g
海盐 - 10g
天然酵母鲁邦种 - 300g
全脂牛奶 - 210g
由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，
所以请预留牛奶的份量，慢慢加入，也可以再增加或减少。
如果是用鲁邦种弃种，可以加入1-2g的即溶酵母。
无盐牛油 - 40g
模具
8寸方形不沾活底模1个
（20cm X 20cm）
（20cm X 20cm）
450g正的吐司模1个
20cm X 10cm X 10cm
（正的牌子模具受热比较快）
温度
RINNAI : RO-E6208TA-EM
吐司以160度上下火预热烤箱最少15分钟，放入中下层烘烤40分钟或至熟透。
排包以180度，放入中下层烘烤20分钟或至熟透。
排包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样，
需要自己判断，拿捏哦！
除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，
待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，继续搅打至成幼滑亮亮的面团。
检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。
面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵至1.5或2倍大就可以开始整形了，
我大概用了一个小时，时间方面要视室温温度的高低而做调整。
一般吐司做法，擀卷2次。
带盖方形吐司不要发得太满模，大概7分或多一点就行。
这次的二发比较快，大概两个小时，排包也是一样！
排包我有卷入葡萄干。。
~ENJOY~
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