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2015年5月5日星期二

白糖椰丝包


我说,皱褶这么漂亮的包子,当然不是我捏的,但绝对是我做的。
我说,既然没有办法征服你,就要想尽办法来改变你,我做到了。


哎哟,说到这个捏包子皱褶,明明就是知道该怎么捏的,
偏偏就是因为太太太久没捏,又来捏到一团糟,真是气人啊!
还好灵机一动想到,既然征服不到,就来改变吧!哈哈哈!
结果出乎意料的,皱褶变得很美啊!看着看着有点不舍得吃!


这是第一次用白糖椰丝做包子馅,每次都是做面包多!
白糖椰丝虽然少了椰糖椰丝的椰糖香,但那纯纯的椰丝香也是很棒哦!
我家的弟弟很喜欢,哥哥就比较难搞,他只独爱叉烧包!哈哈!





白糖椰丝的材料与做法,请按这里


包子皮的材料与做法

(A)
水 - 140g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)

(B)
包粉 - 250g
海盐 - 1g(1/8t)
糖 - 15g
米糠油 - 10g

面团分成8份。


 第一次在硅胶垫上揉面团,很好玩!
把搅拌均匀的面粉,糖和海盐直接倒在硅胶垫上,然后中间拨开一个洞,
倒入一部份的材料(A)和米糠油,用手指在水跟粉的接处慢慢转圈圈至面团成团,
再揉成表面光滑的面团,大概5分钟之内就会完成!

面团不用特地揉到表面很光滑,因为面团在休面松弛过后,就会变得很光滑的了!


材料(A)的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解,倒入材料(B)里拌均匀,
再揉成表面光滑的面团,滚圆休面5分钟,搓成长条,然后分割所需份量再搓圆。
用杆面棍杆成中间厚旁边薄的圆形,加入白糖椰丝馅,包裹成自己喜欢的造型,
放在油纸上,直接放进蒸笼里进行最后发酵20-30分钟,视当时室温的温度而定,
发酵完成后,水滚起算大火蒸15分钟,蒸好后稍微开一点盖,
让其透一透热5分钟,即可取出享用。


我说,既然没有办法征服你,就要想尽办法来改变你。。。
我用刮板来按压皱褶上方,以达到皱褶纹均匀的效果。



完成!


26 条评论:

  1. 照片很有朴素的味道
    很喜欢

    当然
    包子也是

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  2. 捏得好,捏得美,捏得顶呱呱!!

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  3. 哈哈这招你也想到,我还以为你用了什么工具,
    做得这么工整,不过老实说有水哦。。。。:)

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    1. 谢谢莎莉。。。*^_^*
      狗急跳墙啊,哈哈哈!

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  4. 喔~那折纹还真是工整漂亮到不行涅!赞!

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    1. 谢谢QiQi。。。*^_^*
      我的是伪的,妳的是真的,哈哈哈

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  5. 哈哈,真是聪明的办法,把包子打扮的美美的。

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    1. 对咯,实在是没有办法了,还好灵机一动,哈哈!

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  6. 哈哈,你真行啊!!喜欢,喜欢❤

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  7. 很美丽的包子,我喜欢!! :D

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  8. Wa.... Jin Sui jin Sui ... 好像用 machine chop 出来的包子。你真的很厉害。巧手。

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    1. 谢谢美娘子。。。!
      我用manual的machine印出来的,哈哈哈!

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  9. Sharon,
    这包子真的被你征服了!超sui~
    我差点走宝了㖿!做的很pro。。手真巧~
    mui

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  10. 今天我用了你的食谱做了包子,包子非常好吃,皮美,滑滑,谢谢你!谢谢.

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    1. 哦,别客气。。。*^_^*
      很开心妳喜欢,不用发粉不用发酵两次,简单又好吃,我现在都是用这个食谱。

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  11. 啊~ 捏纹太美了!这个方法太好,极度适合我这残废手。呵呵~

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    1. 哈哈哈。。。懒人的做法,也是适合我的。。。

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    2. 哈哈哈。。。懒人的做法,也是适合我的。。。

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