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2015年5月14日星期四

卡仕达玉米馅


这个卡仕达玉米馅,是小时候很爱吃的包子馅料其中之一,
很久没吃到了,很想念小时候的古早味,到现在依稀还记得那口感和美味,
在城市几乎都没有看到这个卡仕达玉米馅的包子,所以唯有自己动手做。

材料与做法

材料(A)
牛奶 - 250g
原蔗糖 - 20g

材料(B)
蛋黄 - 1个
原蔗糖 - 20g

材料(C)
低筋面粉 - 15g
玉米粉 - 10g

材料(D)
无盐牛油 - 10g

材料(E)
灌装奶油玉米 - 半罐


记得是买有奶油,不是单单颗粒的。


将材料(A)混合搅拌均匀,小火煮滚,备用。
材料(B)搅拌均匀至糖稍微溶后,加入材料(C)搅拌均匀,
搅拌均匀后慢慢一边倒入煮滚的材料(A),一边不停搅拌(避免烫熟面糊),
然后再倒回锅里,小火加热至顺滑浓稠,间中需要一直搅拌,避免粘锅底,
然后加入材料(D)的牛油搅拌均匀至牛油溶,最后加入材料(E)搅拌均匀即完成!

我是做两个份量,所以做法图里是两个蛋黄,谢谢redyoyo提醒,谢谢!


把卡仕达玉米馅倒进盒子,用一张袋子或者保鲜膜直接粘着表面,
表面干燥结硬块,然后收进冰箱冷藏,待完全冷了就可以使用了。


卡仕达玉米馅的相关食谱。


卡仕达玉米包



完成!


12 条评论:

  1. 看来,接下来就有 hor 料登场了。哈哈哈 ! 好棒的你。

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    1. 谢谢美娘子。。。记得捧场har。。。哈哈!

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  2. 嘻嘻。。。大家在等下一场好戏,紧张咧!!

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  3. 这馅料真的太棒了,我也一起等包子出炉一起享用了。呵呵!
    记得要包多多馅料哦!^^

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    1. 黛丝,我的古早味来的,呵呵!
      这种软软的不可以太多,不然会很难裹,但是也不会少啦。。哈哈!

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  4. 咦?怎么照片有两粒蛋黄啊?食谱写明一粒,是不是打错了?

    让我来猜一猜,是拿来做泡芙馅料吧?

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    1. 照片是做两个份量,这样都给您注意到,厉害。。。哈哈哈!
      我应该要来注明一下,不然又有朋友跟您一样,乱了。。。谢谢提醒!
      成品敬请期待,即将分享。。。呵呵!

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  5. 哈哈。。。这么巧昨天我也烘了卡仕达全麦面包。期待你的作品!! :D

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