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2013年5月31日 星期五

叁巴虾米面包(汤种)


呵呵。。。又来叁巴虾米辣椒的料理!
这次做的是汤种面包,把叁巴虾米当馅料包在面包里面。。。
好好吃哦!

汤种甜面团

汤种甜面团材料

高筋面粉 - 350g
糖 - 55g
盐 - 5g
全蛋液 - 56g
牛奶 - 125ml
牛奶汤种 - 120g
即溶酵母 - 6g
牛油 - 30g(软化,待面团成团起筋才加入)


1)准备好所需材料。
2)习惯性先把干性材料加入,面粉中间开一个洞倒入酵母,才把湿性材料加入。
3)用刮刀搅拌均匀。
4)移至工作台上,开始搓揉摔打面团,此时的面团是非常的粘手,可以借助刮板继续搓揉。
5)揉到面团出筋,拉开时是比较厚一点的膜。
6)就可以加入软化的牛油继续搓揉。
7)直到达到基本的要求,也就是3光,手光,工作台光,面团也光。
8)取一点点的面团,检测看是否可以拉出薄膜,就算破洞,边缘还是圆滑的,也就代表揉面完毕。

(纯属个人做法,仅供参考)
(汤种甜面团食谱取自简易食谱)


酥炸黄金杏鲍菇(黄姜粉)


在还没有去台湾旅游之前,我是很少买来吃的。。
去台湾旅游时因为一直都在吃,所以也就越吃越爱啦。。
回来之后,就时常买来炒啊,炸啊。。很爱很爱,连老公都爱吃呢!

2013年5月30日 星期四

叁巴巴拉煎虾米辣椒


每次炒了辣椒过后,一定会再炒这虾米辣椒的!
因为锅底沾了些叁巴辣椒,为了不浪费一点点的叁巴辣椒,
我都会加虾米和叁巴辣椒一起炒至干干香香的,
就成为也是我最爱吃的叁巴虾米了!

叁巴巴拉煎辣椒 Sambal Cili Belacan


 这个叁巴巴拉煎辣椒是我从小吃到大(老),也是我最最最喜欢的味道!
这也算是北马式的叁巴巴拉煎辣椒,北马的朋友应该都很熟悉,很喜欢吧!我也不例外!
而且我都把这辣椒称之为万能叁巴辣椒,因为不管拿来炒豆,炒菜,瓜类,海鲜, 肉类,江鱼子,虾米等等。。。
都一样的美味,好吃!

2013年5月29日 星期三

天使蛋糕


第一次做这纯洁的天使蛋糕。。。
其实我不是特地想要做的,因为这天使蛋糕只需要用到蛋白,
每次一想到那剩下的蛋黄该怎么办?就久久都没有行动,一直搁着。。。
直到心血来潮,想要做北海道戚风杯子蛋糕,刚刚好那个奶油馅只需用到蛋黄,
剩下的蛋白也刚刚好可以让我试一试做这个天使蛋糕。。。

2013年5月28日 星期二

2013年5月24日 星期五

2013年5月23日 星期四

红糖馒头


我的第一次。。。红糖馒头。。。做馒头真的很简单,又快哦!
有了做面包揉面的基础,做馒头其实一点也不难,只是时间方面一定要掌握好,
不然馒头发过头会不美哦。。。 

2013年5月22日 星期三

虾仁香蔬丁

  
现在的小孩子都不爱吃蔬菜,
 当妈的唯有想尽办法,做出简单又好吃的给孩子吃。。。 
还好小孩都很喜欢吃。。。
 大人我也是很喜欢吃啦。。。哈哈哈。。。

可可芝士相思蛋糕


刚开始学烘焙时,做的都是简简单单的。。。
当比较熟练之后,就想做得特别点,养眼点,当然不失其美味啦。。。

2013年5月21日 星期二

香煎韭菜樱花虾面粉糕

 小时候的记忆。。。小时候的味道。。。
依稀还记得小时候常吃的,妈妈常做 ,因为简单,快速,最重要是美味!!!
每次都是加虾米的,但是刚好用完了,就加樱花虾。。。

2013年5月20日 星期一

三味地图戚风蛋糕


在还没有接触烘焙这玩意的时候,在网络上看到很多焙友们做地图牛油蛋糕,很漂亮呐!!!
那时的我对烘焙一窍不通,看看也就忘了。。。
接触烘焙之后,有了基础功,就来做做看,由于个人觉得牛油蛋糕很油,所以就做成戚风蛋糕。。。

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