三味地图戚风蛋糕

在还没有接触烘焙这玩意的时候，在网络上看到很多焙友们做地图牛油蛋糕，很漂亮呐！！！

那时的我对烘焙一窍不通，看看也就忘了。。。

接触烘焙之后，有了基础功，就来做做看，由于个人觉得牛油蛋糕很油，所以就做成戚风蛋糕。。。

在烤着，烤好，倒扣，待凉的时候，超级的期待，不知道做出来会不会跟想象中的一样。。。

还好还很美一下。。。看到心情都大好。。。哈哈

很喜欢这天然又柔柔的颜色，不用吃，光看就饱了。。。赞！！！

材料与做法

原味蛋黄糊

蛋黄 - 2个

玉米油 - 25ml

牛奶 - 30ml

低筋面粉 - 35g

抹茶蛋黄糊

蛋黄 - 2个

玉米油 - 25ml

牛奶 - 30ml

低筋面粉 - 35g

抹茶粉 - 1tsp

红麴蛋黄糊

蛋黄 - 2个

玉米油 - 25ml

牛奶 - 30ml

低筋面粉 - 35g

红麴粉 - 1tsp

蛋白霜

蛋白 - 6个

白砂糖 -90g

地图线

可可粉 - 适量

模具 

7寸四方模

温度

以150度，烤50分钟

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

蛋黄糊做法

把玉米油加蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，

直接筛入低筋面粉（或抹茶粉和红麴粉），搅拌均匀至无粉粒，

成为光滑细腻的蛋黄糊。利落的材料混合，可在一分钟之内完成。 

蛋白霜

蛋白用打蛋机以慢速搅打均匀，再一口气以快速搅打至开始产生粗泡，

继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入白砂糖，

继续搅打至蛋白霜提起时是呈细弯钩的状态（此时做出来的戚风蛋糕是比较柔软的），

或者是蛋白霜提起时是呈尖尖短短的状态（此时做出来的戚风蛋糕是比较Q润的）。

蛋黄糊和蛋白霜的混合

将蛋白霜分成3份，个别加入不同口味的蛋黄糊里，搅拌均匀至无硬块。

先把抹茶口味的面糊倒入四方模，稍微抹一下（不用太平，有点凹凸），

用网筛均匀的撒上一层薄厚适中的可可粉，再把原味的面糊慢慢的平铺在可可粉上（不用太平，有点凹凸），

再撒上可可粉，最后把红麴口味的面糊慢慢的平铺在可可粉上，抹平表面。

完成！