汤种甜面团

汤种甜面团材料

高筋面粉 - 350g
糖 - 55g
盐 - 5g
全蛋液 - 56g
牛奶 - 125ml
牛奶汤种 - 120g
即溶酵母 - 6g
牛油 - 30g（软化，待面团成团起筋才加入）

1）准备好所需材料。

2）习惯性先把干性材料加入，面粉中间开一个洞倒入酵母，才把湿性材料加入。

3）用刮刀搅拌均匀。

4）移至工作台上，开始搓揉摔打面团，此时的面团是非常的粘手，可以借助刮板继续搓揉。

5）揉到面团出筋，拉开时是比较厚一点的膜。

6）就可以加入软化的牛油继续搓揉。

7）直到达到基本的要求，也就是3光，手光，工作台光，面团也光。

8）取一点点的面团，检测看是否可以拉出薄膜，就算破洞，边缘还是圆滑的，也就代表揉面完毕。

（纯属个人做法，仅供参考）

（汤种甜面团食谱取自简易食谱）