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2014年7月7日星期一

福州卤面~~~误打误撞初体验


本想煮碗羹来充当午餐,填饱我饿扁的肚子,
结果不小心又煮出了福州卤面的味道,好开心啊!
赶紧川烫一片的金瓜板面,淋上这误打误撞的福州卤汁,口感味道都对也,好吃!


在材料不是很足之下,这误打误撞的成功,真的让我太惊喜了。。O(∩_∩)O
原来我喜欢吃的福州卤面,不难煮啊!只是很可惜,没有竹笋。。><"


其实,最重要的是有加入足够的鱿鱼干,就一定会煮出福州卤面的味道。
而这手工的金瓜板面,也是朋友从Setiawan买回来给我的,很Q很好吃!


材料与做法

花肉 - 切丝
鱿鱼 - 切丝
红萝卜,包菜,黑木耳
金针菇
鸡蛋 - 打蛋花用
水 - 适量

调味料

盐,糖,酱青,黑酱油,耗油,蘑菇粉,适量胡椒粉和麻油

勾芡

玉米粉和适量水

福州卤面的卤汁是有点鲜甜的口感,而材料也是就地取材,纯属个人喜好。


热锅,加入花肉丝炒香至出油,加入鱿鱼丝炒至香,加入红萝卜,包菜和黑木耳翻炒,
然后加入适量的水和调味料,煮滚后才加入金针菇,试好味道后勾芡,
一边搅拌一边倒入鸡蛋,形成蛋花,加入少许的葱茸酥,即完成!

板面汆烫至半软,过水,用干净的水煮滚再汆烫至熟,捞起备用。
煮好的福州卤汁淋在面上,撒上少许葱茸酥,即可享用。

可以搭配Kampung Koh辣椒酱,浙江醋,或Sambal一起吃,随个人喜欢,
我个人比较喜欢吃原汁原味,因为喜欢那浓浓的鱿鱼香味。。。

纯属个人做法,仅供参考。


要来尝一口吗?嘻嘻!


完成!


6 条评论:

  1. 好棒。。。看得我也想要一碗呢

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  2. hmmm...真希望我也能够误打误撞出如此美味的食物啊!!

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    1. 其实很多的新菜肴,都是误打误撞,才会有很多的惊喜的。。。呵呵!

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  3. 近来在一间店也是第一次吃到卤面粉糕

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    1. 我这里附近也是有卤面粉糕,但是我还是喜欢卤伊面。

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