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2014年7月16日星期三

黑米玫瑰馒头


黑米喜板之后,因为真的很香很香,打铁趁热,
再来个做成玫瑰造型的黑米馒头,第一次做玫瑰造型,还行吧!


也第一次邀请我家的哥哥,充当模特儿,他很配合也很兴奋哦!
我也好喜欢这张照片,有说不出口的温馨与幸福感!


加了黑米粉的馒头,跟黑米喜板一样,有着浓浓又纯纯的黑米香。。。


最近有点小爱玩美图。。。呵呵!
想看不同的风格北景,所带出的不同之味。。。



材料与做法

(A)
即溶酵母 - 5g
清水 - 100g

(B)
包粉 - 420g
黑米粉 - 80g
糖 - 50g
盐 - 3g
清水 - 150g - 160g
玉米油 - 20g


材料(A)的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解,倒入材料(B)里拌均匀,
再揉成表面光滑的面团,滚圆休面5分钟,开始整形。
面团我分成40份,然后搓圆,杆成圆形薄片(差不多半cm),直接五片叠上,
用扫刷沾水(不要太湿)刷掉多余的粉,由底往上卷,用刀在中间切开,
即变成两朵玫瑰花了,直接放进蒸笼里进行发酵20-30分钟,视当时室温的温度而定,
发酵完成后,水滚起算大火蒸15分钟,蒸好后稍微开一点盖5分钟,让其透一透热,才取出。

在杆的时候,手要快些,避免发酵不均匀。



完成!


4 条评论:

  1. very pandai oh! 黑玫瑰 。。 赞

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  2. 哇!神秘感的黑玫瑰,超喜欢。
    还有hor,黑米粉是怎样的har。。。没见过叻

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    1. 我刚刚发自制黑米粉的帖,可以去参考。。。^^

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