传统喜板

特地做了红咚咚的传统喜板，再盖上双喜印，有美吗？
这次的比例份量是2：1，软Q适中，也是不错吃，赞！

心想，既然这么喜欢喜板，怎样嘛也要做个传统的喜板，呵呵！
传统的颜色，传统的味道，传统的口感。。。

材料与做法

（A）

即溶酵母 - 3g

清水 - 100g

（B）

包粉 - 200g

糯米粉 - 100g

糖 - 90g

清水 - 110g
红色素 - 少许

（C）

玉米油 - 20g

大概60-65g，有10片。

材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，
倒入材料（B）里拌均匀，才加入材料（C）继续搅拌均匀，

搅拌均匀的喜板面团是很粘手的，如图。

手抹油，用刮刀取一小块（大概65g）搓圆，使其表面亮滑，蒸好表皮才会亮滑，

直接放进铺了油纸（或香蕉叶）的蒸笼里，稍微按扁些，进行发酵至双倍大

大概20-30分钟，视当时室温的温度而定，发酵完成后，

水滚起算大火蒸12分钟，蒸好后稍微开一点盖5分钟，让其透一透热，才取出。

我没有用香蕉叶，用油纸，油纸有分两种，一种是普通的，会沾；
一种是滑滑（感觉有油），不会沾，我用不会沾的。。。

先准备好吸油纸和调好红色素水，印章沾上红色素水，先轻轻沾在吸油纸，

吸去多余的色素水份，才沾在凉了的喜板上。

 完成！