叁巴巴拉煎Sambal Belacan

又是叁巴巴拉煎，这次终于有称份量啦。。。

喜欢的朋友可以做参考。。。！

刚好有朋来自远方，也顺道让朋友带了一大罐回去，自己也所剩无几，

我想。。。过不久又要再做咯。。。嘻嘻！

自从学会做了之后，不管吃什么我都一定会“挖”一点点来配着吃。。。
吃饭如此，吃面如此，吃火锅更是如此，不知不觉已经习惯了！中叁巴毒！

炒香的巴拉煎（Belacan）。

（这是第一次做时拍的照片，所以图中没有青色小辣椒）

材料与做法

（A）

红辣椒 - 600g

指天椒 - 30g

青小辣椒 - 30g

小红葱 - 120g

蒜米 - 50g

芫荽茎 - 30g

虾米 - 30g

巴拉煎（炒香） - 60g

（B）

泰国椰糖 - 2T

酸干 - 2粒

把所有材料（A）椿烂或用搅拌机搅烂，才加入材料（B）搅拌均匀即可。

这叁巴巴拉煎不需煮过，需要冰箱冷冻收藏。

如果没有泰国椰糖可换成白糖，如果没有酸干可换成桔子。

份量我都是大概的，至于酸甜咸辣度，则随个人喜欢而做调整。

个人觉得隔天的叁巴味道口感会更赞，因为刚刚做好的叁巴由于味道还没有完全融合，

完全释放，所以有差。

完成！