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2014年7月2日星期三

叁巴巴拉煎Sambal Belacan


又是叁巴巴拉煎,这次终于有称份量啦。。。
喜欢的朋友可以做参考。。。!


刚好有朋来自远方,也顺道让朋友带了一大罐回去,自己也所剩无几,
我想。。。过不久又要再做咯。。。嘻嘻!


自从学会做了之后,不管吃什么我都一定会“挖”一点点来配着吃。。。
吃饭如此,吃面如此,吃火锅更是如此,不知不觉已经习惯了!中叁巴毒!


炒香的巴拉煎(Belacan)。


(这是第一次做时拍的照片,所以图中没有青色小辣椒)

材料与做法

(A)
红辣椒 - 600g
指天椒 - 30g
青小辣椒 - 30g
小红葱 - 120g
蒜米 - 50g
芫荽茎 - 30g
虾米 - 30g
巴拉煎(炒香) - 60g

(B)
泰国椰糖 - 2T
酸干 - 2粒

把所有材料(A)椿烂或用搅拌机搅烂,才加入材料(B)搅拌均匀即可。
这叁巴巴拉煎不需煮过,需要冰箱冷冻收藏。

如果没有泰国椰糖可换成白糖,如果没有酸干可换成桔子。
份量我都是大概的,至于酸甜咸辣度,则随个人喜欢而做调整。

个人觉得隔天的叁巴味道口感会更赞,因为刚刚做好的叁巴由于味道还没有完全融合,
完全释放,所以有差。



完成!


2 条评论:

  1. Yummy。。。这个我的最爱吔!

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    1. Irene 妳好。。。O(∩_∩)O
      这是很多人的最爱,哈哈!

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