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2014年7月4日星期五

腊味金瓜饭


久违了的金瓜饭。。因为想念了,所以就煮了。。。*^_^*


这次煮法跟之前的有一点不一样,
之前都是饭煮至7分熟,才加入炒好的料搅拌均匀,再继续煮至全熟。
这次是炒好料之后直接倒入生米炒均匀,倒入饭锅里,加入适量的水,
然后就跟平时煮饭一样煮。。。


有什么不同?除了还是一样好吃之外,应该就是比较方便吧!嘻嘻!
因为之前是用香米,饭比较软绵;这次是用胚芽米,饭就粒粒分明,
我个人比较喜欢用胚芽米煮的那口感!


接下来就是要想尽办法,毫不浪费的把这粒大金瓜,慢慢的消耗掉,
然后又再买多一粒来摆!哈哈哈!我想,人人如此。。。都是这样!囧!


这粒大金瓜,买回来时是青涩无比的,而我却偏要冷落它一个多月,等到瓜黄肉甜时才煮,
朋友说这样会更鲜甜,更好吃哦!果然。。。真不是盖的!很甜啊!
但是千万别等到皮皱肉烂,虫虫小可爱来拜访哦!呵呵!


材料与做法

花肉 - 切片
蒜茸,小红葱丝
姜~~~油 - (新鲜的姜茸也可以)
腊肠 - 切片
香菇 - 浸软,切厚片
虾米 - 洗净
黑木耳 - 浸软洗净
金瓜 - 切块
米 - 洗净

调味料

盐,少许糖提味,耗油,酱青,黑酱油,少许蘑菇粉,少许胡椒粉,少许麻油,适量水

调味料没有份量,因为我习惯了,都是大概加的。


烧热少许油,加入花肉煎至出油有少许金黄色,捞起(留油)备用,
加入蒜茸和小红葱丝炒香,才加入姜茸一起继续炒香,加入腊肠翻炒至出油,
加入香菇和虾米炒均匀至闻到香味,才把煎炒过的花肉,黑木耳和金瓜加入,
也是翻炒均匀后加入调味料,最后调好味道后加入生米翻炒均匀,
即可倒入饭锅里,跟平时煮饭一样煮至熟,即完成!



完成!


2 条评论:

  1. 我是多想大口大口的把这好料多多的金瓜饭吃下次咧。太赞了~~

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    1. 自家煮的可以放多多料。。。哈哈哈!

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