长颈鹿吐司（低温发酵12小时）

这长颈鹿吐司，我M了很久啦，终于动手完成咯！
看着吐司，哎哟～实在是太可爱啦，我和孩子都好喜欢！

前天晚上11点多突然心血来潮，马上打面团去，再冷藏低温发酵，昨天才做整形，
一边做就一边战战兢兢，也特小心翼翼的一步一步跟着慢慢做，
心想吐司成不成长颈鹿纹路，只有期待加期待！很紧张咯！
待吐司烤好，又要等多几个小时全凉了才可以切片，哎哟~感觉好折磨人也！

当准备切片的时候，心想。。。等了十多个小时的吐司会是个漂亮的长颈鹿纹路，
还是乱七八糟的纹路啊？越想就越怕。。切吧切吧。。还是敢敢的切吧！
切第一片，看到那纹路，眼睛马上发亮，哇！很漂亮嘛！哈哈！
然后就越切越爽，越切越兴奋了！虽然还不是很完美，但真是笔墨难以形容的兴奋！

材料与做法

日本高筋面粉 - 300g

粗白糖 - 35g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g

清水 - 190g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的清水，慢慢加入。

无盐牛油 - 30g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（30g），直接加入材料里一起揉。

可可糊

可可粉10g + 热水2T，搅拌均匀。

热水不要一次过加入，只要可可粉都溶解就可以停了。

揉面过程请参考一口芝士面包。

面团揉好后先取出160g，将剩余的面团再加入可可糊，
继续搅拌均匀，然后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，

以低温发酵最少12个小时（我放了12小时），

从冰箱取出面团后反面，在室温继续发酵30分钟，

以便让面团可以充份均匀的发酵和回温，也可以直接开始整形。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

模具

450g金色斜纹不沾吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

抹上一层薄薄的牛油。

温度

150度，40分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

白色面团和可可面团各自分成8份。

请看图自行理解整形过程。。。

白色面团请刷上一层薄薄的水，以便可以与可可面团粘合。

3 + 2 + 3，这样子放，就会呈现长颈鹿花纹了。

完成！