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2015年7月6日星期一

班兰椰糖椰丝包


再来圆鼓鼓的“肥子”,班兰椰糖椰丝包,实在是赞!
我家的弟弟是很爱很爱啊,真是识货的小家伙也,哈哈!


那天心血来潮,买了新鲜白椰丝,炒成了椰糖椰丝馅,再取剩下的班兰精华,
就做成了这个无人不爱,无人不吃的班兰椰糖椰丝包。
上个月疯戚风疯,这个月疯包子疯,因为简单制作又快速,
只需预先把馅料准备好,不用一个小时就有热腾腾的包子吃咯,所以好爱!





包子皮的材料与做法

(A)
水 - 115g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)

(B)
包粉 - 250g
海盐 - 1g(1/8t)
糖 - 15g
米糠油 - 10g
班兰精华 - 25g


椰糖椰丝馅 - 240g,分成8份,1份30g。

椰糖椰丝馅材料与做法请按这里



搅好沉在底部浓浓的班兰汁,就是班兰精华了。


材料(A)的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解,倒入材料(B)里拌均匀,
再揉成表面光滑的面团,滚圆休面5分钟,然后分割所需份量再搓圆。
用杆面棍杆成中间厚旁边薄的圆形,加入红豆沙椰糖椰丝馅,包裹成自己喜欢的造型,
放在油纸上,直接放进蒸笼里进行最后发酵20-30分钟,视当时室温的温度而定,
发酵完成后,水滚起算大火蒸15分钟,蒸好后稍微开一点盖,
让其透一透热5分钟,即可取出享用。

面团不用特地揉到表面很光滑,因为面团在休面松弛过后,就会变得很光滑的了!







在拍照的当儿,我那亲爱的来“捣蛋”,而我就应酬式的随便拍了两张照片,
没想到在整理照片的时候,惊觉照片美呆了,老公的玉手好美哦!
所以无论如何要分享就是对了,好喜欢,太有感觉了!


完成!


23 条评论:

  1. 圆圆很喜欢! 你有试过像做面包那样两次发酵吗?

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    1. 没有,因为觉得这样子很好吃了,所以没有再试别的,有机会可能会试。。。因为想知道差别,呵呵!

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  2. 圆鼓鼓的包子最迷人!
    抛一个过来嘛!

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  3. 最爱你家包子, 圆圆蓬蓬, 很棒!

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  4. 真美呀。。圆鼓鼓的包子,好讨喜。。很棒!

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  5. 怎么能把它弄得那么圆滚滚啊?天啊 !你真是厉害到不行!like

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  6. 好美的包,圆圆好可爱,我昨天也做班兰包子。。哈哈

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  7. 亲亲超厉害的。。。
    做出这样美的包子,很难不开心。。的,妳就好咯~

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