抹茶红豆沙面包（低温发酵17小时）

对于面包这玩意，不碰完全是不想去碰，一碰就每天都想碰。。。对吗？
最近懒啦，都专挑简单又快速完成就有得吃的来做，现在面包香在我家可是稀有的啦！

买了一包的有机红豆，煮成了无油红豆沙，然后心血来潮揉了抹茶面团，
就做成了抹茶红豆沙面包，久违了的面包，很香很好吃啊！
用了清水吐司的配方，喜欢够简单够原味，吃出食材本身最原始的滋味！

材料与做法

日本高筋面粉 - 300g
抹茶粉 - 5g

原蔗糖 - 35g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g

清水 - 200g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的清水，慢慢加入。

有盐牛油 - 30g（我用Tatura牌子）

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（30g），直接加入材料里一起揉。

馅料

自制无油红豆沙 - 240g，分成6份，1份40g。

自制无油红豆沙做法请按这里。

模具

油纸托 - 6个

温度

170度，15-20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，

以低温发酵最少12个小时（我放了17小时），

从冰箱取出面团后反面，在室温继续发酵30分钟，

以便让面团可以充份均匀的发酵和回温，也可以直接开始整形。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

包裹做法请按班兰椰香咖椰面包。

完成！

This post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2015: TEA) 

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, 

and hosted by Cheryl of Baking Taitai.