班兰椰香咖椰面包（低温发酵12小时）

今天的部落格，金光闪闪的，需要戴墨镜才能顺利游完。。。><"

我。。我。。我没有金澄澄的戚风，但有绿油油的面包，还有人要吃吗？

早上跟朋友去巴刹进货，然后吃早餐喝茶聊天，十点多才回到家。

收拾好一开电脑，哇！！多数都是金澄澄的戚风蛋糕也！

心想一定是pakat好的！果然。。真的是老早就pakat好的。。

（做么没有人约好我也一起来pakat啊。。。><"）

而我的留言，也只有两个字，那就是 ~~~ 真快。。。^^ ~~~ 哈哈哈！

这次绿油油的班兰面包，裹入了很香的红糖咖椰，很好吃啊！

也特地做成花造型，临时找不到黑芝麻，只好以黑加仑子干充当花蕊！

而我家的哥哥和弟弟，还没有发现那满满的黑加仑子干。。。

我想一旦被发现。。。一定是抢！抢！抢！哈哈哈！

（但是最后，我还是会告诉他们说，要share share，一人一半！）

材料与做法

高筋面粉 - 300g

细砂糖 - 35g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g

鸡蛋 - 50g（1颗Omega蛋）

全脂牛奶 - 85g

班兰精华 - 50g

椰油 - 25g

椰油可换成各种液体油，如换成无盐牛油（25g），
需在面团成团后才加入，即后油法。

花蕊

黑加仑子干 - 适量

模具

8寸不沾圆模1个 - 抹上一层薄薄的牛油

温度

170度，20-25分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，

以低温发酵12-16个小时（我放了12小时），

从冰箱取出面团后反面，在室温继续发酵30分钟，

以便让面团可以充份均匀的发酵和回温，也可以直接开始整形。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

发酵完毕的面团移至工作台上按压排出空气，分割成10份，滚圆休面15分钟。

杆成中间厚旁边薄的圆形，加入红糖咖椰，然后裹好捏紧收口（如图）。

把其中一个稍微按扁，充当花蕊（花心）。

上下面团捏紧，然后左右面团也捏紧，才把四个角往里面捏紧，

反面用双手在硅胶垫上轻轻滚圆。

对于不是很拿手的手握式包裹法，这种包裹法是最容易的。

然后直接放烤盘里进行最后发酵至双倍大，抹上全蛋液，

在中间扁的面团上，撒上干黑加仑子干，即可烘烤。

烘烤一出炉，在桌子上轻“顿”一下让其散热，脱模，然后放在网架上待凉即可享用！

沉淀在底部的就是班兰精华。

完成！