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2014年10月21日星期二

椰糖椰丝金瓜包


又是金澄澄的金瓜包子皮,馅料是椰糖椰丝,
赶时间捏出来的包子,真有点抱歉。。。哈哈!


昨天的金瓜咖椰金瓜包是上个星期二晚上做的,所以可以慢慢捏,就比较美一点点,
今天的这个椰糖椰丝金瓜包,是隔天星期三早上赶时间做的,
因为下午孩子放学就要赶回娘家去,所以时间紧迫,捏到乱七八糟。。。><"


赶时间是因为,要蒸金瓜然后搅拌成泥,
要炒椰丝,要揉面团,要包裹,要发酵,要蒸,还要拍照。。。><"
不管做什么都好,我不喜欢在赶时间的状况之下完成,一赶时间,我就乱了,
毕竟我是久久才捏一次八粒包,功夫好极都有限啦!是吗?
管它美不美先,美味可口最重要!


特地捏了四粒有皱折,四粒包裹成圆滚滚的造型,
结果就只有这么一粒圆滚滚的包子可以看。。。><"
其它的三粒包裹好时是圆滚滚型的,蒸好后就变成蘑菇头型了,哈哈哈!
所以我说,圆滚滚的造型最难完成!有皱折的不管明不明显,至少还是个包样啊!


椰糖椰丝材料与做法


(A)
椰糖 - 90g
清水 - 50g
海盐 - 1/4t
班兰叶 - 3叶

(B)
新鲜嫩椰丝 - 200g

(C)
玉米粉 - 1T
清水 - 2T
拌匀备用。


材料(A)倒入小锅里,慢火煮至溶备用。
材料(B)倒入锅里,中火炒至干香,闻到椰香味,
倒入煮溶了的材料(A),继续翻炒均匀,
最后倒入材料(C)勾芡,翻炒均匀至干水,呈粘性,
待凉称好所需份量搓成圆形备用。

FB好友教我这样子先把椰丝炒香,才加入煮溶了的椰糖,
说会更香,果然真的有比较香!

金瓜包子皮材料与做法

(A)
即溶酵母 - 2.5g(1/2t + 1/8t)
清水 - 50g

(B)
包粉 - 250g
糖 - 25g
海盐 - 1g
金瓜泥 - 100g
椰油 - 10g

水份要视金瓜泥的干湿度而做加减。

做法过程请看这里





完成!


This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) 
 and hosted by Eileen (Eileen's Diary).


 I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme:
 Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.

&

 & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House

18 条评论:

  1. 那粒圆滚滚的很饱满的样子,好吸引人哦!还发亮叻!
    留给我:)

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    1. Grace,就那一粒可以看nia。。。哈哈哈!

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  2. 明明就捏得很美,可偏偏每次都说不美,要打屁屁了
    哈哈哈哈

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    1. 人往高处爬嘛!哈哈!
      而且有些上面还龚一团上来,不美咧!

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  3. 赶时间都做到那么美,羡慕死我了!
    不管。。请我吃~~ :)

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    1. Mandy,好,自己拿har。。。嘻嘻!

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  4. 包子捏的很棒!我超羡慕的。这些发亮的包子很诱人呐!

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  5. 明明就是很厉害了,不管捏纹的还是圆鼓鼓的,都是美美的。

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  6. 还是有漂亮的扭纹,最近大家真的扭的好开心。一起加油!

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    1. 谢谢薇。。。^^
      真的要一直捏捏捏,不然又生疏,又要重新开始再练习了!

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  7. 第一次来这做客,原来你也是烘焙+摄影的高手,好棒的作品和美美的照片,喜欢❤

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    1. 谢谢Joanne的到访。。。我不是高手啦,普普通通过得去而已,嘻嘻!

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  8. 我跟你有同感。我每次做面包或蒸包子,因为时间拿捏得不好,做到一半得去接小孩放学,结果好像在赶最后一列火车一样。不过你的包子包得很漂亮,完全看不出任何瑕疵哟。

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    1. Miss B,谢谢妳啊!
      我是很麻烦又要求完美的处女座,所以我不喜欢紧紧张张做东西,哈哈!

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  9. 最近突然间家里不停出现包和馒头。相公也吓了。哈哈哈 哈哈哈

    可是越捏越有mood了。好玩pun。

    你捏的美丽。有纹。我的直接是看不到。别管了。没有花纹不要紧。重要不要有皱纹。哈哈哈

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    1. Joceline,捏包子真的不好玩的,因为会越捏越上瘾,哈哈哈!
      也是对pun,没有花纹好过有皱纹,咔咔咔!

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