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2014年10月13日星期一

金瓜咖椰 Pumpkin Kaya


看到Joceline做了简易美味,又比较健康的金瓜咖椰,
刚好家里的咖椰也是吃完了,所以我也来做了。。。呵呵!


这金瓜咖椰没有用到鸡蛋,只是借着金瓜泥的粘而达到咖椰的浓稠度!
而且原以为金瓜味儿会很浓郁,但是还好不会,
就那香香浓浓的椰浆味儿,和那清清香香的金瓜味儿,口感很好!





食谱取自Butter.Flour &Me 爱的心灵之约


材料与做法

金瓜泥 - 340g
椰浆 - 170g
白糖 - 70g
班兰叶 - 3叶,洗净风干,打结备用

因为我的金瓜泥是预先准备好的,所以我是直接取340g做咖椰,
而Joceline是把蒸好的金瓜与椰浆一起搅拌成糊,然后过滤才煮,
而且我的浓椰浆剩下170g,所以就做此份量比例。



准备两个一大一小的锅,把钢架放入大锅里,加入水,淹盖钢架,
把所有材料倒入小锅里,才把小锅放入大锅里,
以隔水方式慢火炖煮,同一个方向搅拌至顺滑浓稠,
如上图,用打蛋器可以划出痕状,不易消失即完成,
捞掉班兰叶,然后把咖椰倒入罐子,待凉了才盖上瓶盖,即可!
我喜欢有一点点的浓稠度,所以从开始煮到完成,用了25分钟。

如果没有钢架,也可以放入一片布垫底,
咖椰的浓稠度随个人喜欢,喜欢稀一点的,炖煮时间较短,
喜欢浓稠一点的,炖煮时间较久些,甜度也是随个人喜欢而作调整。



金瓜咖椰金瓜包的相关食谱


金瓜咖椰金瓜包



完成!


This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN)
 and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

18 条评论:

  1. 这个南瓜kaya,我也有存货,在排队上post,哈哈哈哈!
    我也喜欢这味道,真的好香,配着面包一起吃,感觉太棒了。

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    1. 哈哈哈。。。我也是很多要排队上。。。^^

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  2. 真的好滑的南瓜kaya。我现在就带面包过来,和你一起喝下午茶!

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  3. 南瓜咖椰这食谱很久之前已经收藏了,可是偏偏给忘了,看来是时候了。。。哈哈哈

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    1. 不要等了,没有几下子就煮好了,快快去!哈哈!

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  4. 这南瓜Kaya 我煮了很多次,在我家是很受欢迎的果酱,呵呵呵。

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    1. 哎哟~我比较慢,第一次学煮,哈哈!

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  5. 看得我心痒痒,家里的kaya 也是刚刚habis了,太多要学习了。

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    1. 对咯薇,真的很多东西要学。。。-_-||
      我一直想要学的糕点,迟迟都还没有开工呢!

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  6. 好赞的kaya, 我家没煮。。。看来我落后了! 嘻嘻

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    1. May,家人喜欢吃吗?喜欢的话赶快煮,好味也。。。嘻嘻!

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  7. 刚吃完Jeannie 的南瓜yakult jam, 现在跑过来吃你的南瓜加椰。现在半夜了肚子好饿,好想明天涂面包吃。。。 :)

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    1. Miss B,我家里如果有yakult,我也想来做啊!哈哈!
      游部落格最怕遇到的事,就是肚子饿!很辛苦啊!哈哈!

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  8. 我喜欢这个kaya的南瓜香和椰香。吃完那天做的yakult kaya,很想再煮这个kaya ..嘻嘻。。

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    1. Grace,期待妳的金瓜咖椰哦。。。^^

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