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2015年1月10日星期六

干煸豆鼓四季豆


假期出游时吃了干煸四季豆,哇!好好吃哦,太下饭了!
心想,改天我也要来个干煸四季豆。。。哈!


干煸的意思是干炒,所谓干炒就是不加一滴水,只是以油再加入调味料来炒,
或者材料也可以先以油炸过,再加入其它材料来煸炒,既称之为干煸!
在外吃到的是以榨菜(四川菜)来炒,但是家里刚好没有,就以豆鼓来炒,
同样的也是非常香,超级下饭,尤其是那炸过的四季豆,软软的,有点停不了口呢!

材料与做法

四季豆 - 去头去尾,切(拔)半
肉碎
豆鼓
蒜茸和小红葱茸 - 适量

调味料

耗油,少许糖,少许蘑菇粉


烧热炸油,加入四季豆炸大概15-20秒,捞起沥干油备用。
烧热适量油,炒香蒜茸和小红葱茸至有点金黄,加入豆鼓炒香然后推去锅边,
加入肉碎炒散,才和豆鼓炒均匀,加入调味料炒均匀,
才加入四季豆翻炒均匀,试好味道即完成!

嗜辣者也可以加入适量指天椒或辣椒干,因为我家有小孩子要吃,所以我没加。


完成!


2 条评论:

  1. 美味下饭好料理。。配饭配粥都好吃。。

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    1. 是的,董夫人,我还停不了口呢!哈哈!

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