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2015年1月30日星期五

自制酱瓜(腌脆瓜)


那天在Sally家(厨房角落)看到这自制脆瓜,马上就被吸引住了!
心想找天我也一定要来腌制,然后煮粥配着吃!想着想着,口水流!


这个自制脆瓜真的。。真的。。真的如SallyCass所说的,
口感非常脆,咬下去真的是“卡兹卡兹”响的,跟我们买罐头的口感是一样的!
为了这可口的脆瓜,我还特地煮了一锅已经很久没煮了的白粥,来配着吃呢!
我家的哥哥不会欣赏,但是我家的弟弟就超级的爱啊!一直说很好吃呢!


而且做过了之后才知道,原来是多么的容易啊!简单又好吃!真是下粥好料!
最重要的是,肯定比买的来得健康,吃得更安心!


食谱参考和取自SallyCassCarol

材料与做法

清水 - 600g
海盐 - 1/2t
日本青瓜 - 600g

日本青瓜洗净切片,大概1cm,也可以随个人喜欢。


腌制酱汁

清水 - 300g
李锦记鲜味生抽 - 180g
浙醋 - 30g
白糖 - 140g

白糖随个人喜欢的甜度而加减,嗜甜者可以增加白糖的份量,嗜咸者可以减少白糖的份量。


浙醋和李锦记鲜味生抽。


600g的清水加入海盐煮滚,分两次加入日本青瓜汆烫15秒,然后捞起放在网架上,
用站脚式电风扇直接对着吹凉,或者放在高挂式风扇底下吹凉。


吹凉后的日本青瓜直接放进消毒了的玻璃罐子里,
然后把腌制酱汁所有材料搅拌均匀煮滚,直接倒入玻璃罐里,
待凉了盖上盖子,静止一天。


待静止一天后,把酱汁倒入锅里煮滚,然后再直接倒入玻璃罐里,
同样的也是待凉了才把盖子盖上,收进冰箱冷藏腌制2天即可享用!

待凉的日本青瓜一定要完全冷却之后才可以倒入酱汁,和盖上盖子。
腌制好的脆瓜在冰箱里冷藏可以保存7-10天。
如果在取拿时保持干净,应该可以保存更久时间。



完成!


8 条评论:

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    1. 安迪漾,也做来吃,哈哈哈!

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    1. 嗯啊,很容易罢了hor。。。*^_^*

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    1. 婉婉,这腌脆瓜真的会让人越看越受不了,哈哈!

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  4. 看到了哈哈。。。这个真的是好吃到停不了口的。。。

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    1. 妳终于看到了啊。。。等妳好久了!哈哈哈!

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