自制酱瓜（腌脆瓜）

那天在Sally家（厨房角落）看到这自制脆瓜，马上就被吸引住了！

心想找天我也一定要来腌制，然后煮粥配着吃！想着想着，口水流！

这个自制脆瓜真的。。真的。。真的如Sally，Cass所说的，

口感非常脆，咬下去真的是“卡兹卡兹”响的，跟我们买罐头的口感是一样的！

为了这可口的脆瓜，我还特地煮了一锅已经很久没煮了的白粥，来配着吃呢！

我家的哥哥不会欣赏，但是我家的弟弟就超级的爱啊！一直说很好吃呢！

而且做过了之后才知道，原来是多么的容易啊！简单又好吃！真是下粥好料！

最重要的是，肯定比买的来得健康，吃得更安心！

食谱参考和取自Sally，Cass，Carol

材料与做法

清水 - 600g

海盐 - 1/2t

日本青瓜 - 600g

日本青瓜洗净切片，大概1cm，也可以随个人喜欢。

腌制酱汁

清水 - 300g

李锦记鲜味生抽 - 180g

浙醋 - 30g

白糖 - 140g

白糖随个人喜欢的甜度而加减，嗜甜者可以增加白糖的份量，嗜咸者可以减少白糖的份量。

浙醋和李锦记鲜味生抽。

600g的清水加入海盐煮滚，分两次加入日本青瓜汆烫15秒，然后捞起放在网架上，

用站脚式电风扇直接对着吹凉，或者放在高挂式风扇底下吹凉。

吹凉后的日本青瓜直接放进消毒了的玻璃罐子里，

然后把腌制酱汁所有材料搅拌均匀煮滚，直接倒入玻璃罐里，

待凉了盖上盖子，静止一天。

待静止一天后，把酱汁倒入锅里煮滚，然后再直接倒入玻璃罐里，

同样的也是待凉了才把盖子盖上，收进冰箱冷藏腌制2天即可享用！

待凉的日本青瓜一定要完全冷却之后才可以倒入酱汁，和盖上盖子。

腌制好的脆瓜在冰箱里冷藏可以保存7-10天。

如果在取拿时保持干净，应该可以保存更久时间。

完成！