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2015年1月13日星期二

马铃薯午餐肉面包(直接法)


午餐炒了马铃薯午餐肉配饭,吃了之后第一个反应是,哇!怎么那么的搭,那么的好吃啊!
心想,裹入面包里当馅料应该会很赞吧,所以马上准备材料,打了份直接法甜面团!


一边做一边在想整体搭配的口感味道,期待期待。。。
待面包出炉凉了,拍好照片后马上就先吃了半个,另外的半个给老公吃!
柔软的直接法面包体,搭上这馅料,真的很好吃哦!一级棒啊!
隔了一天再吃,面包体还是一样的软,好吃!


唯一美中不足的是,表面的马苏里拉芝士烤得有点黑了,
但还不是焦的程度,哈哈。。因为还是很香,不是焦苦的味道。。。


材料与做法

高筋面粉 - 200g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)
海盐 - 2g
细砂糖 - 25g
全脂牛奶 - 150g-155g

预留30g的全脂牛奶,慢慢加入。

无盐牛油 - 20g
(软化,待面团成团起筋时才加入)

无盐牛油可换成各种液体油(20g),直接加入材料里一起揉。

表面装饰与馅料

马苏里拉芝士 - 刨丝备用
海苔粉 - 适量


模具

纸托 - 6个

温度

170度,15-20分钟,面包表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。 
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

不同品质不同大小的模具,受热程度不一样,烘烤时间也都不一样哦!
需要自己判断,拿捏!


揉面过程请参考一口芝士面包
面团揉好后滚圆放进盒子,盖好盒盖在室温发酵一个小时或至双倍大,
即可开始整形。


发酵完毕的面团移至工作台上按压排出空气,分割成6份,滚圆休面15分钟。
杆成中间厚旁边薄的圆形,加入馅料,然后裹好捏紧收口(如上图)。


整形好的面团直接放进纸托里进行最后发酵至双倍大,撒上芝士条和海苔粉即可烘烤。
烘烤一出炉,在桌子上轻“顿”一下让其散热,然后放在网架上待凉即可享用!



完成!


10 条评论:

  1. 看到就好想吃哦~
    快递可以吗?
    呵呵。。

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    1. 如果快递不会变质,当然可以,哈哈哈!

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  2. 请问你住在哪里?
    我要过来和你一起吃面包。 wo beh tahan liao 。。。。。。

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    1. Joceline,本来靠妳很近,现在离妳很远。。。等我回娘家先,哈哈!

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  3. 我还没吃晚餐,赏我一个吧! 哈哈

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  4. 我也要一个夜宵, 呵呵!

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    1. May,如果妳不怕会肥肥的,就拿吧!哈哈哈!

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