页面

2015年1月13日 星期二

马铃薯午餐肉面包(直接法)


午餐炒了马铃薯午餐肉配饭,吃了之后第一个反应是,哇!怎么那么的搭,那么的好吃啊!
心想,裹入面包里当馅料应该会很赞吧,所以马上准备材料,打了份直接法甜面团!


一边做一边在想整体搭配的口感味道,期待期待。。。
待面包出炉凉了,拍好照片后马上就先吃了半个,另外的半个给老公吃!
柔软的直接法面包体,搭上这馅料,真的很好吃哦!一级棒啊!
隔了一天再吃,面包体还是一样的软,好吃!


唯一美中不足的是,表面的马苏里拉芝士烤得有点黑了,
但还不是焦的程度,哈哈。。因为还是很香,不是焦苦的味道。。。


材料与做法

高筋面粉 - 200g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)
海盐 - 2g
细砂糖 - 25g
全脂牛奶 - 150g-155g

预留30g的全脂牛奶,慢慢加入。

无盐牛油 - 20g
(软化,待面团成团起筋时才加入)

无盐牛油可换成各种液体油(20g),直接加入材料里一起揉。

表面装饰与馅料

马苏里拉芝士 - 刨丝备用
海苔粉 - 适量


模具

纸托 - 6个

温度

170度,15-20分钟,面包表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。 
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

不同品质不同大小的模具,受热程度不一样,烘烤时间也都不一样哦!
需要自己判断,拿捏!


揉面过程请参考一口芝士面包
面团揉好后滚圆放进盒子,盖好盒盖在室温发酵一个小时或至双倍大,
即可开始整形。


发酵完毕的面团移至工作台上按压排出空气,分割成6份,滚圆休面15分钟。
杆成中间厚旁边薄的圆形,加入馅料,然后裹好捏紧收口(如上图)。


整形好的面团直接放进纸托里进行最后发酵至双倍大,撒上芝士条和海苔粉即可烘烤。
烘烤一出炉,在桌子上轻“顿”一下让其散热,然后放在网架上待凉即可享用!



完成!


10 則留言:

  1. 看到就好想吃哦~
    快递可以吗?
    呵呵。。

    回覆刪除
    回覆
    1. 如果快递不会变质,当然可以,哈哈哈!

      刪除
  2. 请问你住在哪里?
    我要过来和你一起吃面包。 wo beh tahan liao 。。。。。。

    回覆刪除
    回覆
    1. Joceline,本来靠妳很近,现在离妳很远。。。等我回娘家先,哈哈!

      刪除
  3. 我还没吃晚餐,赏我一个吧! 哈哈

    回覆刪除
  4. 回覆
    1. May,如果妳不怕会肥肥的,就拿吧!哈哈哈!

      刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...