全脂牛奶吐司（直接法）

做了无数次的吐司，才真正的了解到，其实只要过程做对了，
直接法也是很柔软，也是很好吃的，吃上两三天绝对没问题！

所谓过程做对了是指，面团要打得好，面团要打得够筋度，够薄膜，
还有面团第一次和最后发酵时间的拿捏，整形，休面，烘烤火候等等等等，
只要把以上步骤用心都做好，就算是直接法也是非常的好吃！
这是我最近所领悟到的，体会到的，感受到的，和做到的！

吐司，看似容易，做时方知不容易，真的。。。想要做得好吃，真的不容易，
从开始的一窍不通到懵懵懂懂，再到现在的略懂，我都忘了做过多少次，失败过多少次，
但所谓失败乃是成功之母，人嘛，总不能老是一帆风顺，一定要经历过失败，
从中找寻原因，累积经验，下次肯定就不再会犯同样的错误啦！

这是吐司切片的组织。

材料与做法

新加坡高筋面粉 - 300g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

细砂糖 - 40g

海盐 - 3g

全脂牛奶 - 230g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的全脂牛奶，慢慢加入。

（不好意思，之前高筋面粉的份量写错了，写成260g，300g才是正确的，抱歉了）

无盐牛油 - 25g

（软化，待面团成团起筋才加入）

无盐牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

模具

450g金色斜纹不沾吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

抹上一层薄薄的牛油。

温度

150度，40分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖在室温发酵一个小时或至双倍大，
即可开始整形。

整形过程请按奶香米麸吐司。

四种不同口味的果酱，

有洛神花果酱，黄梨果酱，草莓果酱，和黄梨苹果果酱，

你/妳们喜欢哪一种啊？

完成！