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2014年12月2日星期二

洛神花果酱(石峰糖)


从小,对于洛神花的的印象就是“Ribena(利宾纳)”水!
酸酸甜甜的,可以说是最经济和最爱的饮料!


从小嘛。。。吃的喝的玩的,多数都是比较天然的,哪有像现在的,都是在超市买的!
所以啊,难怪现在的小孩子,身子都特别的弱,尤其是在城市生活的小孩子!
想着想着。。。想着自己多姿多彩的童年生活,历历在目,十分怀念!


那天出游,在Air Hitam品尝非常出名的大包(肉包)时,
有几位安娣领着包装好的蔬果,一桌桌询问兜售,
而我一眼就看中非常新鲜的洛神花,哈哈。。所以马上也买了四包,
一包两块,四包就八块,大概有675g重,心想这回终于可以煮果酱咯!
隔天就浩浩荡荡的开工煮洛神花果酱去。。。煮好后待凉时试了试,
哇。。。酸酸甜甜的洛神花果酱,口感很好诶!孩子们一定超爱的咯!哈哈!


欲了解更多关于洛神花的营养价值与功效,请按这里


材料与做法

(A)
洛神花(连种子) - 675g
清水 - 6L

(B)
石峰糖 - 280g
柠檬汁 - 20g


洛神花清洗干净后,把底部的硬梗切除,然后在边边划一刀,取出种子备用。(如图)


材料(A)以大火煮滚10分钟,熄火捞起煮软了的洛神花朵,
然后剩下的洛神花水就加入适量的糖再煮溶,即成洛神花饮料了。
捞起的洛神花朵,用搅拌机搅成泥,加入材料(B)
然后以慢火不断搅煮至糖溶和呈浓稠状,即完成!
趁热装入已经消毒(用烧水煮过)风干了的瓶子里,
盖紧倒扣,可达到真空包装的效果,可以收得更久些。

试过放在室温3个月,果酱都不会变质!
但是一旦开封,就必须放进冰箱保存,避免变质!
而且果酱如果不够甜,其保存期就越短,相对的果酱越甜,其保存期就越长。
但还是随个人喜欢而加减糖的份量,这配方里糖的份量是刚刚好甜的,
如果想要换成各种糖类,请酌量加入,因为不同种类的糖,其甜度有别!


完成!


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