黑芝麻戚风杯

迎新送旧，送走了2014，迎来了2015。。。

在此以简单的黑芝麻戚风杯，祝大家新年快乐！

Happy New Year 2015！

时间过得真快，真的好像一转眼而已，一年就要结束了！

2014年所有的点点滴滴，不管是好的坏的，顺或不顺，都即将成为过去！

抛开2014一切的不如意，一起迎接2015的事事顺意，Yeah！

很久没有做黑芝麻口味的戚风蛋糕了，突然很想吃，所以马上就做了。

这一次又试了不一样的时间与温度来烤，效果还不错，没回缩！

而且加了黑芝麻粉，蛋糕真的很香很香，

我家的弟弟很爱吃，一直说“妈咪，我还要”！哈哈！

材料与做法

蛋黄 - 3个（Omega蛋）

米糠油 - 30g

清水 -45g

低筋面粉 - 35g

黑芝麻粉 - 15g

蛋白 - 3个（Omega蛋）

细砂糖 - 45g

模具

四方纸杯 - 8个

温度

 以120度，上下火，中下层，烤40分钟，转170度，10分钟，

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

我用铝制品烤盘放戚风杯来烤，受热较弱，

如果是不沾的黑烤盘，受热较强，时间与温度就要做调整。

把米糠油加进蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀。

直接筛入低筋面粉，和加入黑芝麻粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀，

面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。

蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入细砂糖，

继续搅打至提起蛋白霜时有1寸的长度，然后以慢速继续搅打1分钟，

以便把蛋白里较大的气泡打散，好让蛋白更细腻。

加入1/3打发的蛋白，用打蛋器由底往上翻拌均匀，再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，

才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，

才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成戚风蛋糕糊。

把拌好的戚风蛋糕糊，倒入裱花带，再挤入纸杯，

提起纸杯在桌面上顿几下，让蛋糕糊较均匀，即可烘烤。

烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”几下散热，然后侧倒在桌面，待凉即可装饰！

把黑芝麻优格鲜奶油在表面挤上自己喜欢的装饰形状即可！

黑芝麻优格鲜奶油材料与做法

Topping Cream - 50g

原味优格 - 50g

黑芝麻粉 - 10g

Topping Cream打发（如图），加入原味优格和黑芝麻粉搅打几秒，

再用刮刀继续拌均匀（如图），然后装入裱花带里，即可开始装饰。

赤裸裸的蛋糕，有美吗？

完成！

I'm joining Best Recipes for Everyone December 2014 Event Theme: 

My Little Cupcakes，hosted by Fion of XuanHom's Mom.