洛神花优格北海道杯子蛋糕

今天早上硬硬挤出那么一点丁的时间，做了这杯子蛋糕。。。

原味戚风蛋糕体，配上加入了洛神花果酱和原味优格的打发鲜奶油，

酸酸甜甜的，吃多了也不会腻，好滋味也！

其实真的是有点儿赶，因为是说好今天要分享的，而我却在今天早上才赶紧做。。。

为了Fion，我赶做。。赶装饰。。赶拍照。。赶整理照片。。赶写。。赶分享。。

还要煮。。还要照顾孩子。。冲凉。。吃饭。。做这做那。。有点儿累啊！

但我是开心的，满足的！哈哈哈！

这一次做的北海道杯子蛋糕，是我烤到最最最美的一次了，

以前，总是把杯子蛋糕烤到像发糕，总是捉摸不到一个适合的温度！

这一次，突然开窍，终于找到适合的温度了，而且还不会回缩。。。超开心的！

原来我家烤箱烤杯子蛋糕，只需要用到上火，中下层，再以低温拉长时间烘烤，就美美了！

其实说做蛋糕，人人会做人人会烤，但是要把蛋糕烤得美美的，除了烤箱，

蛋白的打发程度，混合翻拌过程和温度，都要控制得宜，

以前，我只是做，除了做还是做，没有想这么多，只要蛋糕好吃就行，

现在，我会跟朋友讨论，听取意见，交换意见，从中吸取他人的经验，

再自己多用心来配合自家的烤箱，尽量做到最美。。哈哈！

材料与做法

蛋黄 - 4个（Omega蛋）

玉米油 - 45g

清水 -70g

低筋面粉 - 80g

蛋白 - 4个（Omega蛋）

细砂糖 - 75g

这一次买到的鸡蛋有比较大颗，大概56-58g一颗。

模具

四方纸杯 - 12个

温度

 以150度，烤40分钟，单单上火，中下层

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

 把玉米油加进蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀。

直接筛入低筋面粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀，

面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。

加入1/3打发的蛋白，用打蛋器由底往上翻拌均匀，再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，

才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，

才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成戚风蛋糕糊。

我的蛋白打到这程度。

把拌好的戚风蛋糕糊，倒入裱花带，再挤入纸杯，

提起纸杯在桌面上顿几下，让蛋糕糊较均匀，即可烘烤。

烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”几下散热，然后侧倒在桌面，待凉即可装饰！

把洛神花优格鲜奶油挤入杯子蛋糕体里，再在表面挤上自己喜欢的装饰形状即可！

洛神花优格鲜奶油材料与做法

Topping Cream - 100g

原味优格 - 50g

洛神花果酱 - 50g

Topping Cream打发，加入原味优格和洛神花果酱搅打几秒，

再用刮刀继续拌均匀（如图），然后装入裱花带里，即可开始装饰。

完成！

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My Little Cupcakes，hosted by Fion of XuanHom's Mom.