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2015年2月2日星期一

草莓麦芬 Strawberry Muffins


还记得在我刚刚开始接触烘焙这让人又爱又恨的玩意时,
做得最多的就是这非常简易,但又非常好吃的麦芬!


每当只要早餐没有面包,没有蛋糕,没有包子,没有馒头,什么都没有得吃的时候,
我就会想到亲爱的麦芬,因为它是最简易,最快也最容易成功的,简直可以说是零失败,
而且出炉待温的时候享用,表面酥酥的,再配上一杯咖啡,嗯~~好好吃哦!好棒的早餐!
我家的哥哥与弟弟就好喜欢,待妈咪拍好照片,三母子就把照片中的五个麦芬吃完了!


其实,与其说没有早餐吃的时候才会做麦芬,不如说是我懒惰不想打发鸡蛋,
不想打发蛋白,不想打发牛油,不想有任何电器噪音的时候,
我真的第一个就想到亲爱的麦芬,哈哈哈!
不过无论什么时候想起亲爱的麦芬,久不久,我总是会找理由来与亲爱的麦芬约会去!
毕竟“它”是我的初衷,是“它”让我第一次的烘焙,得到成功的喜悦和快感,
给了我满满的信心。。。才有今天的我。。。。。。。*^_^*



材料与做法

(A)
鸡蛋 - 56g(1颗Omega蛋)
米糠油 - 30g
全脂牛奶 - 60g
赤砂糖 - 20g
海盐 - 1/4t

(B)
特幼超低筋面粉 - 100g
泡打粉 - 1t

以上粉类搅拌均匀过筛备用。
也可以用普通面粉或者低筋面粉。

(C)
草莓果酱 - 2T

(D)
草莓果酱 - 适量,表面用

模具

麦芬纸杯 - 5个
Size - D6 x H4.5cm

温度

 以180度,烤25-30分钟。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)


材料(A)依次序倒入大碗里,搅拌均匀,
倒入材料(B),由底往上翻拌至面粉全部湿润,加入材料(C)翻拌几下即可,
倒入纸杯里,再加入适量的草莓果酱在面糊上,即可烘烤。
烘烤出炉,待微温或者全凉了即可享用。

虽然麦芬面糊看上去比较粗糙和有颗粒,但是不要再继续翻拌了,
以免麦芬面糊产生筋度,影响其口感。
而且拌均匀的面糊最好马上烘烤,麦芬才会充份的膨胀,才会好吃!



完成!


8 条评论:

  1. 我也和你一样耶,没面包早餐时,就会想到简易的马芬。 简约设计的杯子装着好好吃的马芬!好好看,也好想分一杯羹。

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    1. 薇,原来妳也是一样的啊,哈哈哈!
      我喜欢简简单单的,看了比较舒服。。。^^

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  2. 最近,年饼吃到有点腻了,你家满分来的正是时候,我拿走一个咯😂

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    1. 安迪漾,年关已近,我也要开始忙一些简单的年饼了。。。

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  3. 这草莓满芬看得人家垂涎三尺啦

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    1. Fion,没关系,我拿盆来帮妳顶着。。。哈哈!

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  4. 这滿分漂亮,应该是好好吃。

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    1. Mummy2311,好久不见了,最近好吗?
      一下子就被我们三母子吃完5个,应该是很好吃吧!哈哈哈!

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