草莓麦芬 Strawberry Muffins

还记得在我刚刚开始接触烘焙这让人又爱又恨的玩意时，

做得最多的就是这非常简易，但又非常好吃的麦芬！

每当只要早餐没有面包，没有蛋糕，没有包子，没有馒头，什么都没有得吃的时候，
我就会想到亲爱的麦芬，因为它是最简易，最快也最容易成功的，简直可以说是零失败，
而且出炉待温的时候享用，表面酥酥的，再配上一杯咖啡，嗯～～好好吃哦！好棒的早餐！
我家的哥哥与弟弟就好喜欢，待妈咪拍好照片，三母子就把照片中的五个麦芬吃完了！

其实，与其说没有早餐吃的时候才会做麦芬，不如说是我懒惰不想打发鸡蛋，
不想打发蛋白，不想打发牛油，不想有任何电器噪音的时候，
我真的第一个就想到亲爱的麦芬，哈哈哈！
不过无论什么时候想起亲爱的麦芬，久不久，我总是会找理由来与亲爱的麦芬约会去！
毕竟“它”是我的初衷，是“它”让我第一次的烘焙，得到成功的喜悦和快感，
给了我满满的信心。。。才有今天的我。。。。。。。*^_^*

材料与做法

（A）

鸡蛋 - 56g（1颗Omega蛋）

米糠油 - 30g

全脂牛奶 - 60g

赤砂糖 - 20g

海盐 - 1/4t

（B）

特幼超低筋面粉 - 100g

泡打粉 - 1t

以上粉类搅拌均匀过筛备用。
也可以用普通面粉或者低筋面粉。

（C）

草莓果酱 - 2T

（D）

草莓果酱 - 适量，表面用

模具

麦芬纸杯 - 5个

Size - D6 x H4.5cm

温度

 以180度，烤25-30分钟。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

材料（A）依次序倒入大碗里，搅拌均匀，

倒入材料（B），由底往上翻拌至面粉全部湿润，加入材料（C）翻拌几下即可，

倒入纸杯里，再加入适量的草莓果酱在面糊上，即可烘烤。

烘烤出炉，待微温或者全凉了即可享用。

虽然麦芬面糊看上去比较粗糙和有颗粒，但是不要再继续翻拌了，
以免麦芬面糊产生筋度，影响其口感。

而且拌均匀的面糊最好马上烘烤，麦芬才会充份的膨胀，才会好吃！

完成！