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2015年2月15日星期日

蚕豆饼


那天去烘焙店买材料,看到蚕豆粉,二话不说马上拿了一包!
待饼干烤好凉了之后,试吃一粒,哇!又酥又脆又香也!真好吃!


其实,在制作的时候,我有捏了点面团嗅了嗅,咦~做么没有蚕豆香味的?
心想惨了,不懂好不好吃啊!
待烤好凉了之后,试了一粒,哇!这蚕豆饼很棒嘛!
口感,味道,甜度,一切都刚刚好,太好吃了!大爱!



材料与做法

蚕豆粉 - 250g
特幼超低筋面粉 - 250g
糖粉 - 90g
米糠油 - 120g

蛋黄液 - 1粒,抹饼面用

这份量可以做85粒,1粒8g。

粉和蚕豆粉的比例是 1:1,味道够,口感好。

没有特幼超低筋面粉可以用低筋面粉或普通面粉替换。

没有米糠油可以以其他植物油或花生油替换。

糖粉是我以白糖自磨成粉的,如果是外买的糖粉,就加入100g,
因为外买的糖粉是有加了玉米粉的。

温度

以150度,上下火,中下层,烤25分钟。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)


把所有材料倒入缸盆里,用勺子搅拌至稍微成团,取出放在硅胶垫上,
继续一边用手一边用刮刀翻拌搓均匀至成团,然后休面15分钟(出油),即可开始整形。
秤一粒为8g,搓圆直接放在纸托里,用拇指稍微按扁,抹上蛋黄液,即可烘烤。








完成!

预祝大家新年快乐,万事如意,三阳和谐!Happy New Year!



I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies
by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether


This post is linked to the event, Cook & Celebrate: CNY organised by organised by Yen from Eat your heart out,
Diana from Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

&

12 条评论:

  1. 嘿嘿😊。。 这可是这期最棒食谱第一道蚕豆饼食谱。。太棒了。。连我都木有耶!! 最后一天的活动既然有这宝贝儿。。谢谢你了哈

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    1. 亲亲,我也是在烘焙店突然发现到这个“宝”的,马上就买了,没想到出奇的好吃也!

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  2. 你每次都会给我惊喜,今天太震撼了,第一次看这饼干,够创新。。也超级喜欢你的照片,可以拿iso了。。哈哈

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    1. 谢谢韵啊。。。O(∩_∩)O
      乱乱随便拍的,哈哈!

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  3. 第一次听说蚕豆饼,要mark起来明年做。嘻嘻!新年快乐!

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    1. 薇,我也是第一次哦!明年一定要做哦,因为很好吃啊!

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  4. 我也是第一次知道有这款饼干哦!我好想吃!!

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    1. 婉婉,买蚕豆粉做来吃。。。O(∩_∩)O

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  5. Hi Sharon,

    I can imagine that your house must be stock-full of cookies!!! These 蚕豆饼 look yummy too!

    Zoe

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    1. Zoe,我一样做一点而已啊,不多的,呵呵!

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  6. 你拍的照片都好有感觉,很漂亮。新年快乐!

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