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2015年2月3日星期二

Nutella核桃麦芬 Nutella Walnut Muffins


同样的因为早餐没着落,所以又是与麦芬约会的时候,
这个加入核桃和Nutella抹酱的麦芬,很香很香。。。很好吃!
而且是晚上特地做的,隔天早上再回烤个5分钟,好让孩子可以吃了之后上学去。


前些时候有在忙一些炸的年饼,打算做好后再做一些烤的年饼,
但是咧,人算不如天算,当我预热烤箱要来回烤麦芬的时候,
突然一股强烈的烧焦味扑鼻而来,是从烤箱后面传出来的,噢!我的羊!(Oh!My Goat!)
吓得我赶紧把电源关掉,其实在这之前烤箱已经有一点问题了,就是烘烤时间到了却不会自动停,
那时候我还不以为意,时间不会停就多注意一点咯,想不到隔天就这样了!
唉~偏偏在我想开始做年饼的时候,跟了我才两年多的烤箱,生病了。。。晕!


那时候我感觉有点小慌,马上有一个念头闪过,没有烤箱的日子,
我该怎么办?日子该怎么过?忽然觉得很没有安全感也!哈!
但是慌归慌,当下还是得马上打电话给专门维修这个牌子的师傅,上门来跑一趟!
希望修得好,因为真的不想再花时间,再从新抓面包蛋糕饼干其适当的温度了!



材料与做法

(A)
鸡蛋 - 100g(2颗Omega蛋)
米糠油 - 60g
全脂牛奶 - 100g
赤砂糖 - 40g
炼奶 - 30g
海盐 - 1/2t

(B)
特幼超低筋面粉 - 200g
泡打粉 - 2t

以上粉类搅拌均匀过筛备用。
也可以用普通面粉或者低筋面粉。

(C)
烤香的核桃 - 30g,捏碎

不嗜核桃者可免,或者以其它坚果类来代替。

(D)
Nutella抹酱 - 适量

模具

大号麦芬纸杯 - 5个
Size - D7 x H5.5cm

温度

以180度,烤30分钟。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)


烤香的核桃和Nutella抹酱。


材料(A)依次序倒入大碗里,搅拌均匀,
倒入材料(B),由底往上翻拌至面粉全部湿润,加入材料(C)翻拌几下即可,
倒入适量麦芬面糊在纸杯里,加入适量的Nutella抹酱在面糊上,
再把剩下的麦芬面糊再倒入,即可烘烤。
烘烤出炉,待微温或者全凉了即可享用。

虽然麦芬面糊看上去比较粗糙和有颗粒,但是不要再继续翻拌了,
以免麦芬面糊产生筋度,影响其口感。
而且拌均匀的面糊最好马上烘烤,麦芬才会充份的膨胀,才会好吃!




完成!


13 条评论:

  1. Hi, 如果没炼奶 不加 就加多砂糖吗 要加多少?谢谢

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    1. Hi,Anita Ling,如果没炼奶,就加多20g牛奶,20g糖。。。不客气。。。^^

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  2. 真的Oh my goat! 烤炉修好了吗?
    Nutella 可是小朋友的最爱,所以一定很受欢迎!

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    1. 薇,昨天是假期,所以师傅说今天才会来,如果修不好,直接买新的,哈哈哈!
      不要说小朋友,我都爱啊!因为真的很香!

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  3. 小羊生病了? 还在这紧要时刻,oh your goat !,还真性格!再拿病假之前,还帮你完成这完美的满分,它和它家主人一样棒!

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    1. 安迪漾,对咯,还好完成了这麦芬才请病假!
      所谓like father like son,like mum like oven,哈哈哈!

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  4. 最重要的时刻, 真的会晕了。。。我现在就赶着吃你家的早餐了! 呵呵

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    1. May,真的是在最重要的时刻啊!修的好就好,修不好我肯定马上再买新的!

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  5. 我又闻到你家的滿分香咯.... 虽然刚吃过午饭, 但那榛子核桃满分还真实好诱人啊!

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  6. 还好你的烤箱没事,要不然要和感情培养已久的它分开,肯定很难受。
    感觉吃了这个马芬就可以活力十足哦!都是我喜欢的材料。

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  7. 请问我能否用同样食谱。。但是改用蒸?

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    1. 我没有试过蒸,但是是可以,只是没有烤那么香而已。。*^_^*

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