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2015年2月10日星期二

麦芽杏仁香脆饼


自从去年学会做这道非常简易的麦芽杏仁香脆饼之后,
它已经是我每年必做的年饼之一了,只因为它很好吃,非常的好吃!


这杏仁脆饼,闲闲无代志(福建话 eng eng bo tai ci)的时候,千万不可以拿来吃,
因为它会让你欲罢不能,而且还心甘情愿的被它给俘虏,直至无法自拔。。。-_-||
原因很简单,就是它很好吃!
我还记得,去年送了一罐给邻居,男邻居吃了后说,
他活了四十多年,从来没有吃过这么好吃的饼,太好吃了,还说我很厉害!
哎哟~搞到我几不好意思几下,因为都不是我厉害嘛,
而是根本都很容易做,拍谢咯。。。哈哈!
今年也不例外,难得他喜欢,我还是会送一罐给他回味!


材料与做法

杏仁片 - 1200g
BIENETTA麦芽糖粉 - 600g(1包)

今年我以2:1的比例,甜度刚刚好。
也就是说每一次的份量都是杏仁片200g,麦芽糖粉100g。

模具

12 X 12 铝制品四方烤盘
防粘油纸

温度

以150度,上下火,烤14分钟。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

烤14分钟上色刚刚好,如果烤15分钟,上色就较深,随个人喜欢。
烤盘的大小,烘烤时间也是有别,我试过以同等份量,
用14X14的四方烤盘,烤12分钟就足够了,因为饼比较薄,所以时间必须缩短。
还有就是不同模具,烘烤时间也是有别,不沾模受热快,
烘烤时间不宜过长,避免底部烤焦,需注意。


杏仁片和BIENETTA麦芽糖粉。


杏仁片和麦芽糖粉用勺子混合均匀,倒入铺了油纸的烤盘里,
用手掌轻轻慢慢边拍边推开,均匀后放进烤箱里烤至熟,
待出炉趁热用滚刀直接切成自己喜欢的形状,凉了才“拔开”杏仁脆饼,装罐密封。

用手掌把杏仁片和麦芽糖粉边拍边推开,个人觉得会比较容易操作和均匀。
油纸的两段留边,方便烤好后可以拉出杏仁脆饼,也方便切割。



完成!


I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether


This post is linked to the event, Cook & Celebrate: CNY organised by organised by Yen from Eat your heart out,
Diana from Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

&


18 条评论:

  1. 回复
    1. 嗨妳好。。。^^
      凡是都有第一次,never try never know,做吧!我给妳加油!

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    2. 请问不需要牛油面粉?

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    3. Stella,这种不需要。。(^_^)

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  2. 看到许多网民在做这个,我也买了材料只差未开工。第一次要试做但愿也像你一样做得这么好!=)

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    1. Mummy,对咯,很多网友都有做,因为很简单啊!
      只要用心肯定会做得美一美的!

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  3. 超美!那杏仁片铺得满满的。。不管了,我就坐在这,吃个够^^

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  4. 我给这个好料吸引过来了~哈哈哈

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  5. 香香脆脆,好好吃!觉得很难切割,所以先视吃你们的!嘻嘻!

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  6. 我也喜欢叻, 厚脸皮的我也想问, 可以送我一罐吗? 哈哈哈

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  7. 好多好多人都说这好吃。。。我呀,就来到这好多好多人的家大咧咧的吃。。。犯懒了。。。您家这脆饼上色上得吸引人。。。来几片哈

    谢谢支持最棒食谱

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  8. 这个脆饼真的欲罢不能。容易做又好吃。下个星期我要再做收着过年吃。 :)

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  9. Hi Sharon,

    I remember this recipe! I remember seeing it at Jozelyn's blog. Yours look fabulous too!

    Zoe

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  10. Biennetta的很贵哦,不舍得买,还是用蛋白做比较省 哈哈哈哈

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  11. 原来你也是高手级人物,脆饼切割得很美,我的切到不像样,请问你可以收我为徒吗。。。哈哈

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  12. Sharon,
    我吻到香香的杏仁香味从iPad飘出来!
    多想伸手拿一片。。哈哈
    mui

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  13. Biennetta係 Amazon.com 到賣差唔多一佰二十幾蚊美金10包冇一包包賣。請問可唔可以改用 Maltose powder純正麥芽粉?

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    1. 哇!好贵哦!
      我只用过这个bienetta来烤而已,所以我不确定可不可以哦,不好意思呀。。O(∩_∩)O~
      不过您可以试一试少份量制作O(∩_∩)O~

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