干煸豆鼓四季豆

假期出游时吃了干煸四季豆，哇！好好吃哦，太下饭了！
心想，改天我也要来个干煸四季豆。。。哈！

干煸的意思是干炒，所谓干炒就是不加一滴水，只是以油再加入调味料来炒，
或者材料也可以先以油炸过，再加入其它材料来煸炒，既称之为干煸！
在外吃到的是以榨菜（四川菜）来炒，但是家里刚好没有，就以豆鼓来炒，
同样的也是非常香，超级下饭，尤其是那炸过的四季豆，软软的，有点停不了口呢！

材料与做法

四季豆 - 去头去尾，切（拔）半
肉碎
豆鼓
蒜茸和小红葱茸 - 适量

调味料

耗油，少许糖，少许蘑菇粉

烧热炸油，加入四季豆炸大概15-20秒，捞起沥干油备用。
烧热适量油，炒香蒜茸和小红葱茸至有点金黄，加入豆鼓炒香然后推去锅边，
加入肉碎炒散，才和豆鼓炒均匀，加入调味料炒均匀，
才加入四季豆翻炒均匀，试好味道即完成！

嗜辣者也可以加入适量指天椒或辣椒干，因为我家有小孩子要吃，所以我没加。

完成！