金瓜蜂蜜棉花蛋糕 Pumpkin Honey Cotton Cake

之前做了金瓜蜂蜜戚风蛋糕，觉得味道很棒，

所以也做了这个金瓜蜂蜜棉花蛋糕，也是一样棒也！

我做的棉花蛋糕有两个配方，一个是用炼奶，用牛油，一部分全蛋，

另外一个是用牛奶，用植物油，一颗全蛋。。。

前者呢就（奶）香气逼人，后者就简单朴素不油不腻，

两者都是很棒的食谱，就看大家喜欢哪一种，我呢就两种都喜欢，两种都会做！

这次做的金瓜蜂蜜棉花蛋糕，没有“过夜”哦！

烤好待凉了就拍照，切片，明知道会不美，但还是没办法啊！

之所以说过夜，意思就是晚上制作，蛋糕连模待至隔天才脱模拍照，

我个人特喜欢这样子隔了一夜才拍照，蛋糕如此，吐司也是如此，

总觉得隔了一夜会比较干爽，比较好切，也切得比较美！

材料与做法

米糠油 - 40g

特幼超底筋面粉 - 50g

蛋黄 - 3个（Omega 蛋）

全蛋 - 1个（Omega 蛋）

金瓜泥 - 40g

蜂蜜 - 30g

蛋白 - 3个（Omega 蛋）

白糖 - 30g

海盐 - 1g

我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。

模具

6寸圆形滑底模

温度

 水浴法，以150度，单单上火，中下层，烤30分钟，

转150度，上下火，中下层，烤30分钟。

蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

这一次单上火的温度有调低一些，上下火时间就拉长一些，个人觉得口感一样，没差！

做法过程请按这里，附有做法图。

完成！

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July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.