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2014年7月18日星期五

班兰椰香喜板~~~绝配!


这次做了1:1粉的比例份量,口感很Q,很有咬劲儿但却不粘牙!
还不错哦,越咬越过瘾,而且班兰与椰油的结合,绝配~~~香爆啊!


从制作过程到蒸好,那班兰与椰油绝配的香味,溢满我的爱厨房,真受不了!
喜板蒸好待凉的当儿,走过其旁边一次,就很有冲动的想要将其“干”掉!哈哈!




材料与做法

(A)
即溶酵母 - 3g
清水 - 50g

(B)
包粉 - 150g
糯米粉 - 150g
细砂糖 - 90g
班兰水 - 100g
清水 - 60g

(C)
椰油 - 20g

可把材料(B)的清水换成班兰水。


材料(A)的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解,
倒入材料(B)里拌均匀,才加入材料(C)继续搅拌均匀,
搅拌均匀的喜板面团是很粘手的,如图。
手抹油,用刮刀取一小块(大概65g)搓圆,使其表面亮滑,蒸好表皮才会亮滑,
直接放进铺了油纸(或香蕉叶)的蒸笼里,稍微按扁些,进行发酵至双倍大
大概20-30分钟,视当时室温的温度而定,发酵完成后,
水滚起算大火蒸12分钟,蒸好后稍微开一点盖5分钟,让其透一透热,才取出。

我没有用香蕉叶,用油纸,油纸有分两种,一种是普通的,会沾;
一种是滑滑(感觉有油),不会沾,我用不会沾的。。。



完成!


12 条评论:

  1. 滑滑的喜粄, 我家孩子也最爱了!

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    1. 我现在都爱到无法自拔了,哈哈哈!

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  2. 又另一款喜板~好香~~~我闻到味道来了~~~
    真的那么好吃哦?

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    1. 黛丝,甜甜又QQ的,小孩子很喜欢,所以好吃。。。*^_^*

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    1. Cass,我很喜欢,我也是在试不同比例,因为想要知道哪一个口感,
      自己最喜欢,所以最近会看到我一直分享喜板。。。哈哈!

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  4. 妳的喜粄好滑哦。。。我也要试试看再战喜粄,之前第一次得很成功,再做第二、三次就打败。。失望中。。。

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    1. 只要面团揉到滑,搓圆时搓滑些,蒸出来就会滑滑的了。。。^^

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    1. 我刚刚开始找资料要学做喜板的时候,也是有去Qi Qi家看看学习哦。。。嘻嘻!

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