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2014年7月5日星期六

金瓜戚风蛋糕


金瓜戚风蛋糕。。 。同样也是久违了的。。。应该有一年七个月没做了吧!


还记得我第一次学做戚风蛋糕,胆粗粗的就做了金瓜口味的!
一边做就一边看书,深怕一不小心会做错,因为我不想失败啊~~~~
还好我的第一次很成功。。。呵呵!


这就是我的第一次,还记得那时候的我,开心到爆,差点没断气!哈哈哈!


戚风说难不难,说易又不易,因为我知道很多朋友都被戚风气疯。。。><"
我的经验是,只要蛋黄和蛋白分好,蛋白打得够,不要翻拌过度,就一定会成功!
说很容易hor。。。哈哈哈!其实做多几次,真的是很容易上手的!




材料与做法

蛋黄 - 4个(Omega蛋)
玉米油 - 40g
清水 - 20g
金瓜 - 80g
低筋面粉 - 70g

蛋白 - 4个(Omega蛋)
细砂糖 - 60g

金瓜的重量是去皮后但还没有蒸的,蒸好后的金瓜把水倒掉,用叉按压成泥。
金瓜泥和清水一起加入搅拌均匀后,直接筛入低筋面粉。

模具

20cm戚风中空模

温度

以170度,烤35分钟,蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

做法请参考原味戚风蛋糕










完成!


6 条评论:

  1. 早安您好,
    这戚风找到好漂亮哦,蛋糕体也很柔软细致。赞~

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    1. I mean 照片拍得漂亮~~

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    2. irene,早上好。。。*^_^*
      谢谢妳的赞美。。。O(∩_∩)O

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    1. Mummy,这金瓜的颜色真的是太赞了!做什么都美啊!

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