页面

2015年5月10日星期日

黑可可香蕉棉花蛋糕


献上迟来的祝福,
祝各位伟大的妈咪,准妈咪们,母亲节快乐!
Happy Mother's Day!


这个黑可可香蕉棉花蛋糕不是庆祝母亲节的蛋糕,
庆祝母亲节的蛋糕是另外一个,就是黑可可香蕉镜面蛋糕,
因为是第一次做,还不是很完美,所以没有拍照,但是口感味道可是一级棒!
第一次的制作对我来说,都是拿经验的,经验是拿到了,所以期待下一次的完美!


这个黑可可香蕉棉花蛋糕是在傍晚烤好的,贵人事忙的我一直到等到隔天的下午才脱模,
才为之拍个靓照留作纪念!朋友还问说,蛋糕待在模子这么久,不会缩吗?
我说,当然不会,只要蛋糕慢慢烘烤之完全熟透,是不会缩的。
而且我很喜欢晚上的时候烤蛋糕,有时候烤好直接倒扣到天亮,蛋糕都还是美美的,不会缩!

以上纯属个人喜爱之做法与经验。。


黑可可的甘醇香,加上完全熟透而香味十足的香蕉泥,
我只能说蛋糕很香,蛋糕非常好吃!

哪哪哪。。我知道。。我知道。。你们又要说我又来分享乌鲁鲁的蛋糕了,
呵呵。。。没办法,我就是钟爱黑可可那乌鲁鲁的“乌色”!
乌金乌金。。越看越入心!哈哈!



材料与做法

有盐牛油 - 70g(我用Tatura牌子)
特幼超底筋面粉 - 70g
黑可可粉 - 30g

特幼超低筋面粉和黑可可粉搅拌均匀,过筛备用。

香蕉 - 80g,搅成泥
炼奶 - 20g

香蕉与炼奶一起搅成泥。

蛋黄 - 6个(Omega 蛋)
全蛋 - 2个(Omega 蛋)

搅拌均匀备用。

蛋白 - 6个(Omega 蛋)
原蔗糖 - 100g

我用的蛋一颗大概有50g - 56g,净蛋,没有包括壳。

模具

8寸圆形滑底模

如果减半份量就用六村模。

温度

 蒸烘法,以170度,单单上火,中下层,烤30分钟,
转150度,上下火,中下层,烤30分钟。
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

做法请按黑可可棉花蛋糕

加入炼奶的部份加入香蕉泥。






牛奶棉花蛋糕炼奶棉花蛋糕



黑可可炼奶棉花蛋糕班兰棉花蛋糕



榛果酱棉花蛋糕


完成!


14 条评论:

  1. 你搞到我又要喊“妈啊!”哈哈
    妈啊!太美了!!像艺术品般似的。。。果然是大师级

    回复删除
    回复
    1. 谢谢婉婉。。。^^
      妳搞到我有点飘了,呵呵!

      删除
  2. Jin jia sui!! 你家pong pong的棉花蛋糕, 真美!

    回复删除
  3. 想问上火就是底部杆热是吗?

    回复删除
    回复
    1. cindy,上火是上部导热管,下火是下部导热管。

      删除
  4. year~~~(跺脚)明知道人家最喜欢黑噜噜的蛋糕了。。。
    看到吃不到,恨呐!!

    回复删除
  5. 太漂亮了
    真的

    请问如果没有上下火之分
    温度是多少呢

    回复删除
    回复
    1. 谢谢鲸鱼。。。*^_^*
      跟平时烤一整个蛋糕的温度一样,因为我家的烤箱太热情,所以必须这样子烤。

      删除
  6. 好棒的蛋糕, 要来向你拜师了, 可以收我为徒吗? 嘻嘻。。

    回复删除
    回复
    1. 谢谢May。。。*^_^* 哈哈哈。。。

      删除
  7. 看到吃不到,害得我每次对着这黑露露的蛋糕流口水,
    下次你就直接寄过来吧。。。哈哈哈

    回复删除
    回复
    1. 莎莉,快点去做,比较快。。。哈哈哈!

      删除