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2015年5月14日星期四

卡仕达玉米包


登登登登。。。我的古早味卡仕达玉米包子来咯!
这次的包子皱褶,正是我的玉手捏出来的。。。献丑了!


写着写着,看着看着,我那饿了也不会扁的肚子,毫不客气的咕噜咕噜响个不停!
唉~~~先去休息吧,然后再“压”个包,再来继续写。。。^^
(我是说真的,现在是下午,我是真的去“压”包的!哈哈!)

压 = 吃


现在是晚上了,我压了包,也忙完了,所以我回来了继续写。。。
对于这个古早味的卡仕达玉米包子,我依稀还记得那口感味道,香香甜甜的,小时候最爱了!
现在连我家的弟弟,也非常喜欢吃呢,一次可以吃上整两个!




卡仕达玉米馅的材料与做法,请按这里


包子皮的材料与做法

(A)
水 - 140g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)

(B)
包粉 - 250g
海盐 - 1g(1/8t)
糖 - 15g
米糠油 - 10g

面团分成8份。


材料(A)的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解,倒入材料(B)里拌均匀,
再揉成表面光滑的面团,滚圆休面5分钟,然后分割所需份量再搓圆。
用杆面棍杆成中间厚旁边薄的圆形,加入卡仕达玉米,包裹成自己喜欢的造型,
放在油纸上,直接放进蒸笼里进行最后发酵20-30分钟,视当时室温的温度而定,
发酵完成后,水滚起算大火蒸15分钟,蒸好后稍微开一点盖,
让其透一透热5分钟,即可取出享用。

面团不用特地揉到表面很光滑,因为面团在休面松弛过后,就会变得很光滑的了!


完成!


26 条评论:

  1. 嗨! Sharon, 你那双玉手,真的很巧!把包花捏的好美好美!我也想尝一个叻!哈哈!

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  2. 这包子捏的美透了, 我还真像借你的巧手一用呢!
    还是你要收徒弟???嘻嘻。。

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    1. 谢谢May。。。*^_^*
      我记得妳的弟弟好像是师傅来的喔。。

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  3. 哈哈哈,我也是有个“饿了也不会扁的”肚子。。。这个我好久以前做过,真的好好吃呢 :)

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    1. Cass,我们一样啊。。。哈哈哈!
      嗯啊,真的好吃到爆啊!

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  4. 包子捏得美美的,馅料Gao Gao的。。我也要压!!哈哈

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    1. 婉婉来,我们一起压吧。。。哈哈!

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  5. 那边才说等你的包子,这边就“变”出来了,真的很快。
    辛苦你了,也不用你费心了,包子我自己拿个吃咯,呵呵!

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    1. 黛丝,现在的妳应该吃饱了吧,哈哈!

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  6. 哟!热腾腾的包子这么快手就出炉啦!
    emmm~好好味!

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    1. 嗯啊,快手快脚做好它,就能品尝分享啊!哈哈!

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  7. 包子越来越美!不要吃完~等我!^^

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  8. 昨晚,看见亲亲在面书上了这个包子
    奈何我的网线慢,未能及时冲进来这里抢个做夜宵
    唯有饿着肚子,耐着折磨入睡
    现在,人家可怜兮兮的想要讨个做早餐啦 :(

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    1. 哎哟~可怜啊,我的亲亲。。。
      伦家给妳早午晚餐,OK吗?哈哈哈!

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  9. 偷偷告诉你,我没有吃过这种馅料的;)

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    1. 莎莉,喜欢卡仕达馅的朋友,一定会喜欢这个,试做吧!

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  10. 那包皮捏的很美,看得出很好吃。 赞!

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    1. 谢谢Ann。。。*^_^*
      真的很好吃!

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  11. 我直接跳来这里吃包子哈哈哈哈哈

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  12. 请问牛奶是无糖的吗?

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