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2015年4月14日星期二

芒果蛋糕 Mango Cake


去年做过一次六寸的芒果蛋糕,我只尝到一小块。。。
今年乘着芒果季节,做了这个八寸的芒果蛋糕,我终于尝到一大块了!


我只做了简简单单的装饰,是为了要方便切蛋糕时水果不会掉满盘。
而且我也用了极少的鲜奶油来做装饰,因为始终还是那句,
既然不能吃得健康一点,那就要吃得少一点。


而且甜甜的芒果搭上酸甜的草莓,个人觉得刚刚好中和了芒果的甜,
但是如果单单只是甜甜的芒果,会有点越吃越腻的感觉!

这次的芒果片刨得有点薄了。。。><"


戚风蛋糕体的材料与做法

蛋黄 - 6个(Omega蛋)
玉米油 - 60g
清水 -90g
低筋面粉 - 120g

蛋白 - 6个(Omega蛋)
细砂糖 - 90g

模具

8寸活底模

温度

 以170度,中下层,单单上火烤30分钟,转上下火150度烤25分钟或至熟。
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

原味戚风蛋糕做法请按这里



材料与做法

八寸的原味戚风蛋糕体 - 1个
植物性鲜奶油(Topping Cream) - 200g
芒果 - 适量,一部分切成丁
镜面果胶 - 适量(抹表面装饰水果用)

我用RICH'S牌子的鲜奶油,味道香,口感佳,
从冷冻处取出室温,放置15分钟就可以打发。

蛋糕体切掉表皮,再切成3片备用,鲜奶油打发至如图,
蛋糕托盘中间抹上一点点的鲜奶油,(避免蛋糕体滑,滑出蛋糕盘)
然后取一片蛋糕体放在上面,抹上鲜奶油,均匀的铺入芒果丁,
再抹上少许鲜奶油,覆盖着芒果丁,才叠上一片蛋糕体,
重复以上步骤,叠上最后一片蛋糕体,抹上适量的鲜奶油,
均匀的覆盖整个蛋糕表面,然后刨芒果片铺满整个蛋糕,
我是一边刨一边“粘”在蛋糕上,最后做成自己喜欢的装饰即完成,
装饰好后再把所有水果都抹上一层镜面果胶。

这芒果蛋糕早上做好,下午就吃完了,所以没有拍到切面图。


完成!


24 条评论:

  1. 哇! 好完美的蛋糕, 我也要一大块!

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    1. 谢谢Esther。。。*^_^*
      好啊,切给妳一大块。

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  2. 美丽到。。。。。。。。 让我陶 。。。 醉倒了啦!你好厉害哦。太赞了。

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  3. 太美了啦!有商业水准哦!等儿子生日时也要尝试看看

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    1. 谢谢薇。。。*^_^*
      我期待妳的作品。

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  4. 漂亮!!这铺满水果的蛋糕最好吃了!!

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    1. 谢谢婉婉。。。*^_^*
      是咯,自家吃的可以加入更多的水果!

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  5. 好漂亮的蛋糕, 最欣赏您那句: 既然不能吃得健康一点,那就要吃得少一点。

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    1. 谢谢Grace Shing。。。*^_^*
      嗯啊,吃少好过吃不好。

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  6. 芒果切得很美呀!黄黄又红红的,很出色很赞!

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  7. 真的超美哦!我也陶醉了!

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  8. 好美呢。。芒果怎么切的,切到很薄。。:)

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    1. 谢谢Sally。。。*^_^*
      我用削皮的刀来刨的,所以比较薄。

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  9. Sharon,
    芒果季节来了!
    好喜欢,好喜欢,要一片当宵夜啦!
    mui

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    1. Mui,是咯,趁芒果季节快快做来吃。。。*^_^*

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  10. 太专业了,也太美了吧,我也希望自己能完成这么高水准的蛋糕。。你很棒哦。。

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    1. 谢谢韵。。。^^
      我相信妳也一定可以的!

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  11. Sharon请问你,用8寸模型会太小吗?平时我用5粒A蛋也有多哦~

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    1. 不好意思,现在才看到。。。
      我用的食谱和做法,烤好刚刚好满模,不会过头。。。

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