覆盆子冰果酱（原蔗糖）Raspberry Jam（Raw Cane Sugar）

在超市的冷冻部看到有卖冷冻包装的覆盆子，很顺手的就拿了一包，

打算煮成果酱，心想，酸酸甜甜的，我家的哥哥与弟弟，一定超爱！

新鲜的覆盆子直接拿来吃，只有淡淡的果香味和淡淡的甜，

经冷冻的覆盆子拿来煮成果酱，其果香味也就更浓郁了！

至于“冰果酱”的意思，只是因为用冷冻的覆盆子而已，

蓝莓，黑莓和蔓越莓也很适合用经过冷冻的来煮，

反之草莓就不适合冷冻，水份会变多和失去些果香味！

买了一条健康面包，刚刚好可以抹上这覆盆子冰果酱来吃！

图中那两片，一拍好照片就被哥哥与弟弟要求抹上多多的果酱，

然后一人一片，一边吃一边不停的说，很好吃也。。。很好吃也！

哈哈哈。。。小孩子就是小孩子，酸酸甜甜的总是他们的最爱！

材料与做法

冷冻覆盆子一包 - 500g

原蔗糖（赤砂糖） - 250g

柠檬汁 - 20g

覆盆子从冷冻处拿出，待解冻就可以制作。

原蔗糖是甘蔗提炼出来，经榨汁，净化制成糖浆，结晶，成为原蔗糖。

含少量矿物质，维他命，对血糖影响较白糖略低。

冷冻覆盆子和原蔗糖。

把所有材料倒入锅里，小火搅拌至原蔗糖溶，需时不时搅拌，避免锅底烧焦，

煮至果酱干水浓稠，趁热装入已经消毒（用烧水煮过）风干了的瓶子里，

盖紧倒扣，可达到真空包装的效果，可以收得更久些。

试过放在室温3个月，果酱都不会变质！

但是一旦开封，就必须放进冰箱保存，避免变质！

而且果酱如果不够甜，其保存期就越短，相对的果酱越甜，其保存期就越长。

但还是随个人喜欢而加减糖的份量，这配方里糖的份量是刚刚好甜的，

如果想要换成各种糖类，请酌量加入，因为不同种类的糖，其甜度有别！

刚开始煮的时候会有很多小泡，不需捞掉，只要煮到干水浓稠就会消失了。

把果酱稍微装饰一番，即变得更养眼了！

材料与做法

蛋糕纸托，细麻绳，剪刀

纸托盖在果酱瓶上面，再用另外一罐果酱（或重物）压在上面，
避免纸托移来移去，才用细麻绳绑好，即完成！

简简单单的装饰就完成咯！

完成！