抹茶斑马相思蛋糕

很久没相思，很想相思，但又害怕相思，害怕烤不好相思，

所以迟迟都不敢相思，可是总不能逃避相思，所以我也敢敢去相思！

虽然这不算是完美的相思，但至少我已经相思！

这相思的温度，还没有完全掌控好，而且烤好后忘记马上脱模，

导致表皮有一点点的缩，皱了些许，不过至少没有烤裂，已经是一大进步了！

这一次的斑马纹虽然不是很整齐，但也是有进步，

至少不会像以前那样总爱离家出走，或者靠边站了，呵呵！

希望下次会做的更好。。。！

材料与做法

蛋黄 - 100g（Omega蛋）

全蛋 - 1个（Omega蛋）

玉米油 - 60g

清水 - 80g

（A）

特幼超低筋面粉 - 40g

面粉过筛备用。

（B）

特幼超低筋面粉 - 32g

抹茶粉 - 8g

面粉和抹茶粉搅拌均匀过筛备用。

全单蛋加入蛋黄搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，加入清水搅拌均匀，

然后分成两份，再各自加入粉类再翻拌均匀备用。

蛋白 - 200g（A蛋）

细沙糖 - 75g

蛋白打发后分成两份，各自加入蛋黄糊里搅拌均匀。

比如200蛋白加75糖等于275，打发后的蛋白除二就可以了。

模具

7寸四方摸

温度

蒸烘法， 以170度，单单上火中下层，烤40分钟，

再转至150度，上下火中下层继续烤30分钟，或至熟。

（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）

斑马做法如图，一匙原味，一匙抹茶叠上去，直到所有模糊用完为止。

汤匙的大小决定斑马纹的粗细，个人喜欢。

烘烤一出炉马上脱模，不需倒扣，待凉即可切片享用！

相思蛋糕如果烤得够熟透是不需要倒扣的，除非烤不够熟透或者蛋白控制不好，

才会回缩和下沉，属个人经验。

隔天享用时吃剩两口，看到纹路美极了，再来一张！呵呵！

完成！