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2015年4月27日星期一

焦糖炼奶酱 Dulce de Leche Sweetened Condensed Milk


这焦糖炼奶我bookmark了很久,也特地拜托在新加坡工作的表姐,
买这个只有新加坡有卖的Full Cream Sweetened Condensed Milk给我,
好让我有机会可以试一试煮好的焦糖炼奶,到底有多美味!


几个月前在Abbymonster家看到这个自制的焦糖炼奶酱,即一见钟情,
还说一定要用这个全脂炼奶,做出来的焦糖炼奶酱才会更香,
无奈何。。马来西亚并没有卖这全脂炼奶,很失望咯!
但。。突然想到在新加坡工作的表姐,呵呵。。可以拜托她帮我买啊!
心想,反正我们住得这么靠近,很方便拿嘛,顿时又开心到爆了!

p/s:当我拜托表姐买的时候,表姐很不解,很疑惑的问我,特地在新加坡买这个来做么?
我回答说,做好料咯,然后send了分享连接给她看!哈哈哈!



其实之前已经试过用本地的红字炼奶来煮,但是味道口感真的不如这个全脂炼奶来得香,
我是晚上煮好,取出搁置室温待隔天完全凉了我才开盖,此时此刻的心情是非常紧张的!
把盖掀开后看到炼奶变成焦糖色,哇!很漂亮嘛,滑滑亮亮的,偷偷用手指头沾一点点来试,果然真的是很香。
这个焦糖炼奶的用处也是很广,适用于烹饪,烘焙,饮品,甜点,甜品,糕点,抹酱等等。。。

预知更多详细资料请游览AbbymonsterSiewHwei's KitchenTable for 2.....or more.







准备好一大锅水,把炼奶罐外的纸撕掉,然后加入水里,开火把水煮滚,
煮滚后转小火(持续滚)最少2个小时或3个小时,捞起放置室温一天或至凉,
即可开盖享用,然后把剩余的焦糖炼奶取出装入瓶子里,冷藏保存。

我是晚上煮,煮了2个小时半,隔天中午就开了,
煮越久颜色就越深,但最多3个小时就足够了。



开盖和拍了照片后,取出焦糖炼奶装瓶子保存后,
马上用炼奶罐泡了一杯焦糖炼奶白咖啡来喝,真的特香,很喜欢!
晚上的时候刚好家里还有几片吐司,即涂上焦糖炼奶酱和孩子们一起享用,
我们都一致认为,非常香。。非常好吃!


完成!


18 条评论:

  1. 哇~那焦糖的炼奶有美哦!好喜欢那可可色。

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    1. 黛丝,就是颜色很美,我才会一见钟情的。。。^^

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  2. 这配方我也相中很久了,却一直没动手^_^
    我们这里买不到这炼奶吗??
    呵呵,姐姐下个星期回来,我也要叫她带一罐回来给我试试。

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    1. Mlchelle,买不到。。
      一罐不够啊,呵呵!

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  3. 真的好吃?我没有try过咧。。。被你这罐焦糖炼奶搞到心思思咯。咔咔咔~

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    1. Irene,full cream的很香,不要心思思,试一下嘛就懂了。。。^^

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  4. 好特别!有空我也来试试!谢谢分享!

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  5. 其实一开始我也不知道这个没有在马国卖,后来家翁说我才知道。。
    家翁说这个开封放冰箱不会结成硬硬的,另一种就会。。
    我link过去其中一位的家看,说是太妃酱,莫非是孟老师某本食谱
    所用的材料,如是就好办事了。。呵呵

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    1. Sally,要煮过太妃酱才懂是不是一样,呵呵!

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  6. 这个用来做 cheese cake 都不错的。

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  7. 看了就想尝尝~
    一口,一口。。快给我解馋吧!呵呵

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    1. 婉婉,妳住新加坡,更方便购买来制作啊,快去买来做。。。嘻嘻!

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  8. 不懂味道如何
    但是卖相已经满满100分了
    妳究竟,干嘛,为何,要那么厉害,有才,好料。。。哦
    妳说呀。。。妳想怎样嘛? XD

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    1. 谢谢。。。^^
      味道真的很香,很浓郁!
      我只是很单纯,很单纯,很单纯的想要诱惑自愿被我诱惑的亲亲而已。。。咔咔咔!

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    2. 亲亲。。。。那么好听的,哈哈~
      我也要做亲亲,妳可以收留我吗? :(

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    3. 毛问题。。。亲亲。。。*^_^*

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