页面

2015年4月22日星期三

番薯年糕球


突然想要吃番薯球,马上约会谷歌去,最后选来了May的食谱,
不错,很好吃,美中不足的是那不会流心的年糕。。。><"


炸这个番薯年糕球,火候不可以太旺,因为外皮很快就会上色而里面的年糕还不熟,
我是用小火慢慢炸,间中不停搅拌翻转,好让颜色较均匀和避免一方炸至焦。
大家看照片就懂了,有上色至有点焦焦的,也有上色均匀呈金黄色的,
上色均匀呈金黄色显然是最好吃的,里面的年糕因为慢火炸而完全熟透,嗯~好吃!


看着这个不会流心的年糕,心想如果它是流心的,多好!肯定更美味咯!


食谱取自May,厨苑食谱


材料与做法

番薯 - 370g(原食谱350g)
年糕 - 适量
低筋面粉 - 80g
粗白糖 - 40g
海盐 - 1小匙
粘米粉 - 1大匙

我的番薯有370g,所以我全下,做了27粒。


番薯蒸软,蒸番薯的同时把年糕切块,番薯蒸软后压成泥,
然后把除年糕以外的材料全部揉匀成团,
取一小块裹入年糕慢慢裹成圆球,然后慢火炸至金黄色即可。

慢火炸是要让裹在里头的年糕可以炸至熟。


完成!


8 条评论:

  1. 看着就很想吃了,你炸得很不错呀!

    回复删除
  2. 哎呀!你坏坏,让我想吃却吃不到。。。

    回复删除
    回复
    1. 婉婉,有时妳坏一下我,我坏一下妳嘛。。。^^

      删除
  3. 前几天才把食谱交给家婆。不晓得我回家时有机会makan 吗。哈哈哈 哈哈哈
    圆滚滚的好像鱼蛋喔!赞

    回复删除
    回复
    1. 哇,爽咯,家婆炸给妳吃,更好吃咯!
      (不用自己动手做的都是特别美味的,哈哈!)

      删除
  4. 嗯。。。想吃咧  XD

    回复删除