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2014年1月10日星期五

蒜辣醋焖白萝卜三层肉


献上一道也是我的最爱。。。一吃难忘,即爱上!
因为,又香又辣,开胃下饭,材料简单,但是口感味道却一流!
谢谢朋友当年的分享,教会了我煮这一道!还无法自拔的爱上!


还记得当时的我,厨艺一般,马马虎虎还可以应付,普通得不得了的二菜一汤!
就在机缘巧合下,吃到朋友煮的这一道(当时朋友煮的是猪脚),
看似咖喱,嗅也很香,吃后却惊喜连连,怎么那么好吃啊!尤其是那白萝卜,最赞!
那时候的我非常高兴,因为又学会了好吃又容易煮的料理咯!


之后,久不久就会来煮一次,过一过瘾,哈哈!
但是我都会把猪脚换成三层肉,因为我最爱的还是三层肉!
有几个朋友吃过我煮的,也大赞好吃,也都爱上了!


材料与做法

蒜米 - 剁碎
辣椒干 - 浸软去籽,搅成糊
白萝卜 - 滚到切块
三层肉 - 汆烫5分钟,切块

调味料

盐,糖,耗油,适量水,白醋


烧热适量油,炒香蒜米碎至焦黄,加入辣椒糊继续炒香至油亮(出油)。
加入三层肉炒均匀后加入调味料(除了白醋),才加入白萝卜翻拌均匀,转小火焖1个小时或至熟软!
最后才加入少许白醋调味,即可!

也可以把三层肉换成猪脚,不需要放很多的白醋,只需要有微微的酸就行了,太酸会影响口感!
蒜米一定要剁碎,这样子汤底才会浓稠,更赞!


完成!


4 条评论:

  1. 哇~这道好像很好料咯!
    你的蒜末和辣椒干都用很多呀!
    看你说得那么好吃,一定要试试看了!

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    1. 真的要试一试,因为吃过的朋友,都说很好吃。。。
      而且还说,想不到这么简单的材料,竟然可以这么好吃!

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  2. 唉呀,这么好的食谱快快拿笔记起来~~~
    白萝卜每次买来只会拿来煲汤,孰不知还可以这样煮,还那~么好吃,真是太棒了!!!
    可是想问一下厚,那个辣椒糊是多少g呢,可否透露透露呀,哈哈哈。。。

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    1. 柠檬叶,我煮东西都是agak-agak的啦,没有称。。。
      看个人喜欢的辣度,没有影响的。。。
      煮猪脚的很赞哦。。。

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