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2014年1月13日星期一

牙菇黑木耳醋焖排骨


吃过无数次的牙菇料理,就是没有亲手烹煮过!
那天炸芽菇时,特地留了一些连蒂带肉的牙菇,闷了这道牙菇黑木耳醋焖排骨。。。
心想反正刨出来也是小小的一片,倒不如留多点牙菇肉,切下再拿来烹煮吧!


第一次,以自己的方式和喜欢的材料与调味料来烹煮,没想到都很搭哦!
焖至入味,软度适中的排骨,松松粉粉的牙菇,软Q的黑木耳,微微醋香的汤汁,很下饭呐!


 材料与做法

排骨 - 汆烫去血水,洗净备用
黑木耳 - 浸软洗净
牙菇 - 炸牙菇时特地留有一点点连蒂的牙菇肉(下图)
蒜米 - 连皮拍扁
姜 - 切片
青葱 - 切段

调味料

盐,少许糖,耗油,黑酱油,黑醋,适量水


把牙菇蒂切掉,然后把牙菇厚片过油,捞起备用。
烧热适量油,爆香蒜米和姜片,加入排骨稍微煎一煎,加入过油的牙菇厚片和调味料(除了黑醋)。
拌炒均匀,才加入黑木耳,继续再拌炒均匀,转小火焖煮25分钟,加入黑醋调味,
撒上青葱段,熄火让余热继续焖至排骨软即可!


完成!


4 条评论:

  1. 现在超市里到处都能看到芽菇的身影,就知道年又更近了,嘻嘻嘻。。。。
    您家这道,光看名字,就很有收视率,哈哈哈哈。。。太喜欢啦!!!赞赞赞!!!哈哈哈。。。

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    1. 我也是很喜欢,很想再买来焖三层肉,因为我最爱还是三层肉,咔咔咔!

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  2. 用牙菇来做菜,我还第一次看过呢!^^

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  3. 黛丝,牙菇可以拿来做菜的,老人家很喜欢吃的,年轻人就喜欢牙菇饼。

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