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2014年1月16日星期四

红茶小蛋糕


在想。。。下厨是为了摄影,还是因为摄影,所以才下厨?
其实不管为了什么,我只知道现在的我。。。
不能没有烘焙,不能不做烹饪,同时也离不开摄影。。。疯了吗?


我是要求完美的处女座,凡是都会尽量做到最好!
久而久之慢慢的,不知不觉的,对烘焙,对烹饪,对摄影。。。
和对自己的要求也就越来越高,只因希望一切都是完美的!
(虽然偶尔还是惨不忍睹!哈哈!)


亲爱的格友们,请问你们会这样吗?
如果你们也是如此,那我是属于正常的,大可放心的继续。。。嘻嘻嘻!
如果不是,我想我是真的疯了,无药可救。。。咔咔咔!


配方取自君之


材料与做法

(A)
有盐牛油 - 100g
细砂糖 - 60g
盐 - 1/8小匙

(B)
鸡蛋 - 100g

(C)
红茶包 - 1包(用100ml的热水冲泡,流渣备用)
红茶汁 - 2小匙

(D)
低筋面粉 - 100g
泡打粉 - 1/8小匙

我用心形硅胶模,做了6个。
我减少了细砂糖和红糖的份量,甜度刚刚好。

温度

180度,20-25分钟。
(时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改)

用100ml的热水冲泡红茶包,浸1分钟,捞出茶包待冷备用。
(A)用打蛋器打发至呈羽毛状。(大概5分钟)
分三次加入(B),每次必须搅打均匀才加入下一次。
加入冷却了的(C)即1包红茶渣和10ml的红茶汁,继续用打蛋器搅打均匀,
然后筛入(D),用刮刀翻拌均匀即成蛋糕糊。



完成!


2 条评论:

  1. 请问红茶汁是什么?哪里可以买到?

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    1. MOON THAM,
      红茶汁是材料(C)的红茶包加100ML的热水冲泡成的,就是红茶汁,取20G用。

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